美味早餐 花样无穷
美味早餐 花样无穷(ZT)
早餐对于每个人来说都是非常重要的,一顿丰盛的早餐,可以让你一天都精神焕发,充满活力,而且早餐吃好对于一个人的健康来说也是非常重要的,因此对于早餐一定要重视起来。
很多朋友会感觉早餐不知道做什么吃好,每天总是那几样都吃烦了,其实早餐真的是花样无穷,就比如说主食饼吧,就可以翻新花样吃一年,真的只要你举一反三,保证一年三百六十五天,天天吃出新意来。
紫薯蒸饼
紫薯隔水蒸熟;将蒸熟的紫薯用勺子弄碎成为紫薯泥;将紫薯泥倒入过筛的澄粉和糯米粉中;加适量的热开水,用筷子搅拌,慢慢一点一点地加;搅拌至雪花状,再用手和面;和至成型时,加入适量的油;和成光滑的面团,用保鲜膜静止15分钟;将饧发好的面团分为若干小丸子;将其中一个压扁;放入红豆沙馅,包好收口;揉圆,每个包好馅的面团在干粉中均匀的沾一层粉;饼坯放入蒸锅中,大火蒸15分钟后关火,再过5分钟后开盖即可享用。
大枣茯苓糯米粥
食材
糯米 60克;红枣10个;茯苓 25克;枸杞 10粒
步骤
糯米、红枣分别淘洗干净,浸泡1-2小时;锅中放入足够的清水,大火烧开后,下糯米、红枣、茯苓,煮开后转小火,慢熬40分钟;下枸杞继续著5-10分钟,喜甜的可以同时加入适量冰糖至融化即可。
韭菜肉包
将肉馅用花椒面,大料面,姜粉,一个鸡蛋,老抽,味极鲜,麻油、盐。调好放一旁如入味;韭菜切末;用的是老肥起好的面;适量碱面,放入水中化开; 起面倒入碱面揉面,揉好再醒醒,准备调馅; 花椒粉,大料粉,精盐,姜粉,油将韭菜搅匀;再放入喂好味的肉馅,继续搅;将面搓成长条,切成小块;将小块擀成圆形皮;将馅放入包子皮里;包成包子;上锅蒸,水开后蒸十五分钟就好了。
果香奶酪杂粮蒸饼
奶酪棒切碎,燕麦片用清水泡软;胡萝卜苹果渣中加入适量面粉;再加入泡软的燕麦片和奶酪碎;打入一个鸡蛋,用手抓匀;将面团捏成合适大小的小饼,放入盘中;蒸锅中加水,冷水上
锅,中火蒸15分钟即可。
春蔬卷蛋饼
将韭菜切成碎末,鸡蛋磕散倒入容器中;把切好的韭菜倒入打散的鸡蛋中,加入虾皮、面粉;搅拌均匀放入盐、鸡精;锅内倒入少量的油,倒入调好的鸡蛋面糊;盖上锅盖煎两分钟左右;翻面煎至两面金黄即可。
水晶卷饼
将沸水慢慢加入面粉中,边加入边搅拌;和成柔软的面团,盖保鲜膜醒发;饧半小时左右,揉成光滑的面团;搓成长条;揪成小面剂;板抹油,将一个小面剂放在抹了油的案板上。用擀面杖自圆心开始,绕扇形,擀成薄薄的面饼;蒸锅烧开水。将面饼自案板上揭下来;将饼放在盘子内,盖盖子,继续擀第二张;擀饼,放饼,擀饼,放饼,依次完成所有的面剂;饼全部擀完,盖盖子,蒸5分钟,关火;
卷心菜切细丝;锅子烧开水,将卷心菜焯水;将橙香五花肉和焯水的卷心菜准备好;取出饼,一张一张,揭开;将卷心菜丝和五花肉放在饼上,卷起来,开吃吧!
玉米饼
玉米面和白面和酵母一起和成稀糊;煮熟的玉米粒;放入和好的面中;搅拌均匀静置两小时;放入适量的碱面;再加入适量的白糖 搅拌均匀;预热煎锅,放入少量的油, 舀入适量的糊糊,煎到玉米面变色就熟了。
京酱肉丝夹饼
发酵好的面团搓成长条,用刀切成四等份,取一份压扁,擀成牛舌状,上面刷一层油,对折用刀背压出花纹,放到蒸锅里再次醒发15-20分钟,开火蒸,大火15分钟,关火焖3分钟,荷叶饼好了。
猪肉切丝,不要太细,加料酒和淀粉抓匀,略腌制一会。大葱取葱白,切丝,铺在盘子上。
锅中倒少量油,3-4成热时倒入肉丝翻炒。炒到肉丝变白后盛出备用。锅中加少量油,倒入酱料小火烧制冒泡。
酱料:豆瓣酱1汤匙(不是郫县豆瓣酱)、甜面酱2汤匙、番茄酱1汤匙、蚝油半汤勺、白糖一茶匙,搅拌均匀。将肉丝倒入翻炒,让每根肉丝都均匀裹上酱料,盛到葱丝上面即可。吃的时候用饼夹肉丝和葱丝,味道好极了。