日式豆乳盒子蛋糕

日式豆乳盒子蛋糕第一次是在“蜜蜜乐乐”的帖子里看见的，第一眼就非常喜欢，特别想来一盘尝尝！上网找方子的时候，发现这个“日式豆乳盒子蛋糕”还满流行的，好像网上很多人都喜欢，可以想象味道一定很好。
我把这个蛋糕做出来以后，品尝的第一口，就非常理解为什么这个蛋糕很多人喜欢了：味道浓郁外，还有从里到外的豆乳的清香，蛋糕咽下后，还要忍不住闭上眼睛回味一下，味道非常特别有层次！

这个方子是在网上找到的，如果你有现成的戚风蛋糕，豆浆，还有黄豆粉的话，这个蛋糕很好做，成功率也高。我是什么都没有，所以是从炒黄豆开始做的。据说黄豆粉可以买到，因为我家里有很多黄豆，我就自己做了黄豆粉，其实也不难，而且一次可以多做一点，冷冻保存，用的时候拿出来就可以了。我把我的黄豆粉做法和我的戚风蛋糕做法附在后面，供大家参考。

做完以后，我也自己总结了一下：如果下次再做的话，其中的戚风蛋糕也许要做得再松软一点，可能口感更好！而且cream cheese的量也许应该减少一点，不会overpower豆乳的味道。

下面豆乳用料和鲜奶油层用料都是一份的用量，根据你的蛋糕大小，豆乳和鲜奶油可以多做几份。我的蛋糕是八寸的，我用了三份豆乳，两份鲜奶油。

 
材料：

豆乳用料：
蛋黄  2个
cream cheese （用前放置室温软化）  4 tablespoons
白糖  3 tablespoons
豆浆（无糖）  3/4 cup
all-purpose flour  3 tablespoons 
注：上面是一份的豆乳用量，建议按照这个比例多做一两份豆乳，我是用了八寸戚风蛋糕做蛋糕底，一共用了三份这样的豆乳。

鲜奶油层用料：
heavy cream  1cup
powder sugar  2 1/2 tablespoon
注：上面是一份的鲜奶油用量，建议按照这个比例多做一两份鲜奶油，我是用了八寸戚风蛋糕做蛋糕底，一共用了两份这样的鲜奶油。

戚风蛋糕  两片  (可以用不同味道的，只要自己喜欢）
 
熟黄豆粉  适量 

做法

1，制作豆乳：

1）把两个蛋黄和三大勺白糖 搅拌均匀，然后把过筛的面粉加入进去，稍稍搅拌均匀成蛋黄糊。
2）将3／4杯豆浆放入锅中烧开，然后分次加入到蛋黄糊中。一边加一边搅拌，做成豆浆蛋黄糊。
3 ）将豆浆蛋黄糊倒入锅中，用小火加热，不停搅拌。几分钟后，面糊会变成如图的乳霜状，然后马上关火，舀出来放凉。
4）将室温软化的cream cheese用搅拌器打顺，然后加入放凉的豆浆蛋黄糊中，再用搅拌器搅拌均匀。然后装入裱花袋中待用。

2， 制作鲜奶油:

在大盆里放入heavy cream 和 powder sugar。先用低速混合，然后用中速把液体打发成半固态，最后用高速把半固态的cream打发成固态的奶油。打发好的奶油应该是把盆倒过来，奶油也不会流动。把打发好的鲜奶油装入裱花袋中待用。