【冰糖银耳羹】【简易版Apple Cider】【焗烤土豆块 (Roasted Potato)】【炒丝瓜】

【冰糖银耳羹】

 

我家妹妹这几天居然要求要喝银耳羹，小姑娘回国时外婆给她尝过银耳羹，难得的是小姑娘居然爱上了这个我们传统的美食,我很喜欢。

 

 

材料：

两大朵 银耳

一小把 莲子

7－8颗红枣

3大勺 冰糖

半小勺枸杞

注：以上用量可根据喜好增减。

 

 

做法:

1、将银耳用冷水泡发至少1个小时以上，然后去除下面的粗蒂，把银耳撕成小块备用。

2、干莲子在冷水中泡两三个小时直到可以容易地打开莲子，去除每个莲子的莲心。

3、将红枣枸杞洗净后，连同处理过的银耳和莲子加入锅中，大火煮开，然后用小火将银耳煮至浓稠，最后加入冰糖调味即可。

 

 

冰糖银耳羹起锅就可以享用了，但是我更喜欢煮好的冰糖银耳羹晾凉，然后放入冰箱冷藏数小时再食用，味道更软糯润滑。

 

 

 

【简易版Apple Cider】

 

秋天来了，周末的时候去果园采了很多苹果回来。然后就试着做了这个自制 的简易版的Apple Cider。孩子们很喜欢喝着apple cider，吃着cider donuts。

我是用blender来做这个cider的，我没有juicer, 我想如果用juicer的话也许更容易一些吧？

 

原料：

3个 大苹果

1／2 大勺 cinnamon powder

1／4杯 白糖

6－7杯 水

 

 

做法：

1，苹果洗净（去皮与否，根据自己喜好），切成小块。

2，把苹果块，cinnamon powder,糖都分成两部分。每部分的苹果块，cinnemon powder,糖都和三分之一的水混合，用blender高速打碎。然后过滤：如图，我是用两个筛子来过滤的，为什么用两个筛子，是因为我刚好有两个：）

3，过滤后的苹果渣再和最后三分之一的水混合用blender再打一遍，然后过滤，这次过滤后的苹果渣就可以扔掉了。

4，过滤后的汁水可以再用筛子过滤一遍，要求高一点的话，最后一遍可以用cotton cloth来过滤，这样里面的苹果渣就几乎没有了。我一向对自己要求不高：）

 

 

注：做好的Apple cider可以冷藏保存，最好在两三天就喝完。

 

 

【焗烤土豆块 (Roasted Potato)】

 

 

这个土豆块，卖相不但超赞，土豆块本身外脆里软，又入味又香。

我在Costco买了一大袋红皮土豆，一共做了三次这样的土豆块，被孩子们又快又开心地吃掉了！

 

 

用料：

15－20个 红皮中号土豆

1 小勺 garlic salt 

1 大勺 paprika powder（美式辣椒粉）

1／2 小勺 胡椒粉

两大勺植物油

盐，辣椒粉，还有胡椒粉用量可以根据喜好增减：）

 

 

做法：

1。把土豆洗净后切成如图的小块。

2。把土豆块倒入冷水中，水要淹过土豆条。让土豆块在冷水里至少放上30分钟，然后把土豆块拿出来沥干水。

3。用paper towel把土豆块擦干，和两大勺油，盐，辣椒粉，还有胡椒粉混合均匀。

 

 

4。把空气炸锅的温度设至360F后，放入土豆块。让土豆块在360 F下焗烤10分钟，中途 打开炸锅一次，把装土豆块的铁筐轻轻摇动几下。然后把炸锅温度降至300F，再让土豆块在空气炸锅里面焗烤10－15分钟（或者看到土豆块炸成金黄色即可），中途也要打开炸锅两三次，每次都要把装土豆块的铁筐轻轻摇动几下。

 

 

趁热吃这道菜太幸福了！

 

 

 

【炒丝瓜】

 

 

我帖子里面经常出现的那个很“picky”的朋友最近送给我四根她自己种的丝瓜，每次收她的农产品压力都很大。她一般第二天就会打电话提醒你一下，她的农产品必须趁着新鲜时吃掉，如果没吃，第三天就是电话再加上微信来检查进展情况了。吃了后，还得向她汇报感想：）

 

 

这次她的丝瓜我用姜蒜清炒，味道保持了丝瓜特有的清香。这道菜几乎没有一点技术含量，家常得不能再家常了, 我喜欢。

 

 

用料：

4 个丝瓜

1／2 小勺盐

3大勺植物油

1 小勺姜末

1小勺蒜末

1根青葱切成小节

 

做法:

1，丝瓜洗净刮去外面硬皮，切成滚刀。

2，中火用油把姜末和蒜末煎香。倒入丝瓜，放盐，用中到大火把丝瓜煎熟，起锅前放葱节炒匀就可以了。