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用转化糖浆做的豆沙卷

用转化糖浆做的豆沙卷

博客

不知道全国有多少地方吃这种豆沙卷,重庆是有的,刚烤好了以后,就在校园门边卖,现在都很想想你念,还记得当时是咬了一口以后都舍不得咽下...

上个星期熬了转化糖浆以后,就一直挂念着要烤这种豆沙卷,顺便说一句,豆沙要自己做的才好吃,外面的太甜太稀稠了:(

原料:
面粉:300克
植物油:80克
转化糖浆:150克
碱水:1小匙 (可用小苏打(bakeing soda)1小匙+水2小匙代替)
盐:少许
 

转化糖浆是这样的,这次熬得特别好,用了三个新鲜柠檬熬制的!

把油、糖浆、碱水及盐放容器中,拌匀。

筛入面粉,拌匀,做成了饼皮。覆盖保鲜膜,

室温下放置1小时。

 

先在菜板上铺一层薄膜,这样是为了防沾,好操作

 

 

我的菜板太小,后来擀面皮的时候转移了地方,擀平的面皮是这个样子的, 这个时候不用太完美

 

然后把豆沙放在面皮上面

 

这个时候就可以把烤箱预热为350度了

 

然后用薄膜把面皮裹好在豆沙外面,并且轻轻的揉成光滑的细条,隔着薄膜揉,很容易的!

 

 

然后准备好蛋液,就是把一个蛋黄搅匀

然后把蛋液涂在上面

撒上芝麻

用刀切成小块

 

350度下烤13分钟

 

咬一口唇舌生香,真好吃啊!

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来源: 文学城-starstar
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