美味土豆三吃法：《凉拌土豆丝》《煎土豆泥》《烤土豆》

虽然我们家只有四口人，其中两个还是小朋友，但是上个星期我丈夫买了好一大袋土豆回来。为了抢在土豆发芽之前把土豆消灭掉，我家几乎每天饭桌上都有土豆。好在我们全家都喜欢土豆，而且我也试着用不同的方法去烹调，虽然我们全家吃了一个星期的土豆，还没到吃腻的地步。

这一个星期的土豆宴，我做了凉拌土豆丝，土豆沙拉，煎土豆泥，烤土豆，西式土豆泥， hash browns，还有炒土豆丝。其中小朋友们最喜欢是 凉拌土豆丝，煎土豆泥，和烤土豆。

《凉拌土豆丝》     

土豆：2-3个

葱：一根

调味料：沙拉油，盐，少量味精（可不用）

1：把土豆削皮，切丝，然后用冷水冲洗一道土豆丝。

冲洗切好的土豆丝因为切土豆丝时会有淀粉溢出，不把淀粉冲掉的话，有的土豆丝会变成浅黄色。

2.把葱也切成细丝。

3.水烧开，放土豆丝，这是不要离开，因为要快，当土豆丝断生就可以捞起，不然土豆丝就变软了。

4．把烫好的土豆丝立刻用冷水冲凉，不然余热也会让土豆丝变软。

5.把土豆丝，葱丝，适量盐，沙拉油，如果你不拒绝味精的话，也可以放一点点，然后拌匀即可。

这个凉拌土豆丝的调料是可以变的，你可以加入你喜欢的任何调料，糖，醋，姜，蒜，芝麻，香油都可以。我这次做的就是没有用沙拉油，用的是花椒油，我还加了一点点干辣椒丝。家里人喜欢就可以了。

《煎土豆泥》

土豆：2-3个

葱：一根

调味料：蔬菜油，盐，胡椒面。

1.土豆洗净留皮切块。

2.葱切成葱末。

3.水烧开后，放入土豆块，然后用中火煮至筷子可穿透土豆即可。

4.用勺把煮熟的土豆压成土豆泥，不需要压得很烂。不粘锅里倒入适量油（可稍稍放多一点），然后放入土豆泥，适量盐和胡椒面，用中火将土豆泥煎至有一点点金黄的颜色出现。在这个过程中，需要不停的翻转土豆泥，不然底部的土豆泥会糊掉。

5.土豆泥煎好后，起锅时放入葱末即可。

《烤土豆》

 

这个烤土豆的方子我已经贴过了，现在再贴一遍，希望大家不要烦：）我的原贴请看http://bbs.wenxuecity.com/cake/1255204.html

主材：土豆

配料：basil leaves

调味料：seasoned salt 和橄榄油。



1.洗好土豆后，切成小块。然后放入seasoned salt 和两大勺橄榄油，和土豆混匀。



2.  烤箱温度设至350F。烤盘表面铺一层foil，然后在foil上喷一层cooking spray。

3.在烤盘上铺一层土豆，然后放入烤箱。烤30分钟后，拿出烤盘，把土豆翻个面，再烤30分钟就可以了。

这个周末还山寨成功了手抓饼，自吹一句，真正是外酥里软，层层叠叠，一转眼就成了这样。

今天看见版上有人在讨论小孩子到底喜不喜欢中餐的问题。我好想举手说，我家的两个小朋友就喜欢中餐。我家的两个小朋友虽然在美国出生成长，却有着很地道的中国胃，我曾经很认真地问过我儿子（没问女儿是因为女儿太小），到底喜欢中餐多一点，还是西餐多一点？他想了一下，然后告诉我，中餐西餐都喜欢的，但是还是要喜欢中餐多一点点。他说，他一想起红烧牛肉面和梅菜扣肉(这两样是他的最爱)就会流很多很多口水，西餐虽然喜欢，但是还没有什么可以让他这样想念。

不过每家的小孩子都不一样，我家的小孩子不代表大家的，我只是想说，其实是有小孩子真正爱中餐的，至少我相信。