乡愁那碗四川豆花

四川豆花安家啦！

离开四川近三十年了，走南闯北却忘不了家乡味。感谢全球化的进程，而今在海外不少家乡味都可以买到或者去中餐馆饱口福了。不过，四川的豆花还是只能在记忆和梦中。

记得老妈前年回国，回来时对我说，离开成都回澳洲的最后几天，每天一定去青石桥市场买那家现做的豆花，就想吃个够，免得以后再馋吃不了了。

四川人的豆花家喻户晓，老妈这话一直记在我心里。从小就看家里老人们做，如果有原料，在什么地方应该都可以做的，也不难啊。时不时总想让这故乡味在异国也能安家随时品尝，让老妈也让全家人一饱口福。可是做豆花必须的凝固剂石膏粉或卤水哪儿去买呢。这事成了一个小小心事，也时不时地寻寻觅觅。去过这里不少华人店，找不到，店家不是说没有就是说从来没听说过。曾今知道有人用日本盐卤片，英文叫什么不知道，附件也没有日本店。翻译成英文去了几个大超市，人家找来找去也说没有，不过有类似的凝固剂，那是做果冻的。于是，这门心事又只能潜水。

最近不知哪根筋又牵动了这门心事，于是又开始寻寻觅觅。花了几个月网上查，这里问，那里听，加上朋友的鼎力相助，终于买到了石膏粉和日本盐卤片。川妹子在澳洲的四川豆花开工啦！ 第一次哈，不是十全十美，但是一家人彻底解馋了。