小时候的味道（图）

今 天在家用铸铁锅盐焗了一个“走地鸡”，下面垫上厚厚的土豆，用来饱吸烤出来的鸡油，真好味啊！没有形容词可以描绘口舌品尝美味后那个快感，只剩下一句话就 是：“地道小时候的味道”。在工业化食品，快餐食品，转基因食品充满餐桌的今天，“小时候的味道”就成了吃饭时评价饭菜质量的最高标准了。如今的我们，不 惜价格，路程，遍寻健康农场，有机菜店，农夫市场，地道餐馆去打劫，就是为了寻回一点最靠近小时候的舌头记忆滋味。小时候究竟是什么样子的呢？

四 十年前没有富人，没有令人眼红的金钱优势一类人。物质上全国官民都一样刻板划一，简单清贫，所以人人都觉得过得还挺幸福。那时候的人们，不需要追求金钱， 不需要买车，买房子，追求攀比；没有洗衣机，也没有电视剧；不见珠宝化妆品，奢侈品就是军用书包帆布鞋；没有离婚现象，没有肥胖人，没有过敏体质；没有生 活腐败，贪污泛滥，分配不公等；不用考试，不用买电器，不用上网，有衣有食就是最幸福的人。

小 时候的中国缺少工业文明，传统农业耕种处处生机。随手摘一条茅根，一把青枣，一颗莲蓬就能往嘴里放；河里随便摸的鱼虾，鸡舍里捡的蛋，食堂里养的猪都是没 有农药，没有抗生素，没有重金属污染的有机食品。记得青菜买来是有虫眼的，西红柿是圆扁不一的；韭菜，茭白，毛豆，藕不需放佐料，油盐一炒都各呈现自己原 有的丰富味道。瓜有瓜味，果有果味，鸡鸭鱼肉的味道泾渭分明，绝不含糊。鸡汤漂浮黄色清油，鲫鱼绝没有煤油味，鸭没有那么肥，猪肉没有被冷冻，鱼虾蟹肯定 是抓活的才吃。那时酸梅汤香，红豆冰棒甜，雪里蕻炒肉丝鲜，哪怕是碗阳春面都散发出麦仁儿葱香，隔壁四川老婆炸点辣椒油，全楼道人都咳嗽抱怨，川菜是属于 低档次的。小时候吃饭和读书是两件最大享受的事。夏天星星会眨眼，冬天雪球冰凌用舌头舔，春天的榆钱槐花冲冲水就烙饼，秋老虎天热西瓜直接扔井里冰镇。小 时候的有机生活品质，不就是现在中国富豪大款最贵阶层开始花钱追求的吗？而幸福的我们已经深深经历并嵌入认知记忆。

二 十年前到了美国以后，才第一次感觉鸡鸭鱼肉不好吃了，水果寡淡无味少芬芳，蔬菜怎么吃感觉都类同不分伯仲，因为美国超市的农产品已经工业化了。随后只顾着 匆匆忙忙读学位，养孩子，拼绿卡，挣钱立足，根本没时间去苛求饭碗品味，以塞饱肚子为上。二十多年过去，茫然回首。忽然就发现六零后同龄人中，家乡父母双 全的不多了，儿女同居同住的很少了，满头黑发的也少见了，，，唯有讨论健康，退休话题的人增多了。是谁偷走了我的时间，偷走了我对食物精挑细选慢品尝的悠 闲。岁月啊是把杀猪的刀，小时候的味道现在天天挂记在舌条。现在再不用读书看报了，大把时间就是在网上游走私家厨房，遍寻小时候口味的食谱菜方。不论iPhone6已经多大份额占有手机市场，人们渴望回归天然，回归原始，追求健康新鲜食材，追求纯粹小时候的食物不放，人啊，只有单纯的味道永远不会遗忘。

瘦瘦的，有机农场买来的“走地鸡” ，老姐正宗潮汕盐焗鸡粉（希望山寨出小时候的味道）


“老肥”面酵整的碱揉馒头（希望山寨出小时候的味道）


手包香葱荞麦云吞面（希望山寨出小时候的味道）

辣椒红油蒜汁猪皮冻（希望山寨出小时候的味道）


自家的韭菜，鸡蛋，炒虾球（希望山寨出小时候的味道）


江南冰糖红烧肘子（希望山寨出小时候的味道）


邻居家的大黄柿子（真是小时候的味道）


手工椰味薯蓉柠檬皮月饼（希望山寨出小时候的味道）


三鲜馅儿大肉包（蘑菇，韭菜，虾仁，猪肉）（希望山寨出小时候的味道）


无锡桂花芝麻汤圆（真是小时候的味道）