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广西小吃 - 桂林米粉和油茶

广西小吃 - 桂林米粉和油茶

博客

我不是广西人,不过有两个闺蜜是广西人,都是心灵手巧的广西美女。有幸吃到地道的桂林米粉和油茶,米粉看似简单,其实卤水制作很复杂,吃时有香料十足的卤,香喷喷的花生,酸豆角,牛肉和辣椒都组合成回味无穷的一道小吃。油茶制作复杂,几碗喝后唇齿流香。

以下是网上对油茶的解释:恭城和邻近县灌阳的最有名的小吃之一,恭城油茶——是恭城人普遍饮用而又独具风味的辅食和饮料。油茶又叫米花茶。其泡制方法是:先将用糯米特制的"炒米"用锅炒成爆米花备用,然后放上专用的煮茶锅,第一杯煮糖茶,接着就煮米花茶,其主料是:茶叶、米花、米粉或面条。用绿豆或碗豆、嫩瓜、菜花、薯片之类放到茶锅里煮熟作佐料。然后调以油盐、味精稍煮沸后,每杯放上米粉、米花及葱花、酸辣椒、滤渣取汁,盛于各个杯中,即可饮用,余渣再放油盐,以专用的木制工具捣打,又煮第二杯、第三杯......,灌阳油茶色泽金黄,食之爽口,有健胃消食之功效。

1 桂林米粉

2

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4 油茶的材料

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6

7 一碗香浓的油茶

8

9 葱油饼

10 凉拌菜

11 朋友带来的甜点

12 请喝茶

 

 

 

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来源: 文学城-SnowFallingOnWater
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