广西小吃 - 桂林米粉和油茶

我不是广西人，不过有两个闺蜜是广西人，都是心灵手巧的广西美女。有幸吃到地道的桂林米粉和油茶，米粉看似简单，其实卤水制作很复杂，吃时有香料十足的卤，香喷喷的花生，酸豆角，牛肉和辣椒都组合成回味无穷的一道小吃。油茶制作复杂，几碗喝后唇齿流香。

以下是网上对油茶的解释：恭城和邻近县灌阳的最有名的小吃之一，恭城油茶——是恭城人普遍饮用而又独具风味的辅食和饮料。油茶又叫米花茶。其泡制方法是：先将用糯米特制的"炒米"用锅炒成爆米花备用，然后放上专用的煮茶锅，第一杯煮糖茶，接着就煮米花茶，其主料是：茶叶、米花、米粉或面条。用绿豆或碗豆、嫩瓜、菜花、薯片之类放到茶锅里煮熟作佐料。然后调以油盐、味精稍煮沸后，每杯放上米粉、米花及葱花、酸辣椒、滤渣取汁，盛于各个杯中，即可饮用，余渣再放油盐，以专用的木制工具捣打，又煮第二杯、第三杯......，灌阳油茶色泽金黄，食之爽口，有健胃消食之功效。

1 桂林米粉

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4 油茶的材料

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7 一碗香浓的油茶

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9 葱油饼

10 凉拌菜

11 朋友带来的甜点

12 请喝茶