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对付嘴刁的孩子

对付嘴刁的孩子

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我儿号称“仙男”,很多东西都不爱吃,上顿跟下顿重样不爱吃,带苦味或涩味的菜不爱吃,很长一段时间,我做饭真是一点成就感都没有。
但是,一点点的,孩子大了,今年十年级,倒是比以前喜欢吃我做的饭了。
我大致列一下菜谱,ABC喜欢吃的东西大致上还是接近的。
主食
白米饭,也可以做炒饭。炒饭里面放鸡肉牛肉玉米粒四季豆丁白菜丁什么的都好。还有一种饭也特别好,就是海南鸡饭。煲一锅鸡汤,米饭在下锅之前用油炒一炒,炒到颗粒分明,然后加鸡汤,放盐,饭出锅以后香喷喷的,孩子连吃两顿也没问题。

面食,目前他最爱的是春饼。春饼要薄,软,香,炒京酱肉丝(或牛肉),土豆丝,等等蔬菜夹到饼里吃是很好的。还有面包,烤点面包夹那种小的香肠当点心吃也很好的。锅贴也不错,肉多一点,菜最好选择不太有味道的都行。芥菜其实做好了孩子很喜欢的。




汤类
鸡汤,尤其是organic 的鸡做汤总是好的,我煲汤的时候会去掉油,放两颗香菇,半根西芹入味,汤颜色清,味道好,拿来做汤或者做菜的时候放一勺都好。
牛肉汤到目前为止还没试出儿子喜欢的味道。
菜类
嘴刁的孩子,一般味蕾都特别敏感,一点点的苦味,涩味都吃得出来。
所以要多尝试各种蔬菜。菠菜,空心菜,白菜,韭菜,青刚菜相比之下都比较容易接受一点。
西红柿可以做成酱,我是拿这个来做意大利空心粉的。有时买pasta 酱也可以,买organic很快需要吃完的那种。我一般是拿半个洋葱炒金黄,然后加番茄汁,加cheese和调料,再加几个肉丸子孩子就很喜欢吃。不能直接买酱对付,得自己炒炒才香。 
肉类
煎牛排是好办法,简单容易。我用的是中式腌法,把生抽,辣椒面孜然面揉到肉里面去,盐也揉进去,腌一个小时左右,热锅,要烧很热很热,下锅进去正反两面45秒到1分钟完成。孩子如果爱吃熟的买薄牛排,爱吃生一点的可以买厚一点的牛排。


鸡肉一般我会拿来炸一炸,总比外面买的好。切小块,放白胡椒糖生抽盐料酒等等拌匀,入油锅里炸一炸,孩子很喜欢吃。
其他热炒类如果稍微加点辣椒什么味道的,也会掩盖一下肉本身的腥气,孩子还是喜欢的。


鱼类
目前为止孩子还没开胃口,我尚在头疼中。。。。欢迎试验成功的爸妈补充。
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来源: 文学城-羽衣飞飞
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