大白菜是一般家庭比较常吃的平民蔬菜，不仅是因为它的价格相对来说比较便宜，而且营养价值也比较丰富。在北方地区，大白菜吃的机会就更加多一些，这可能和北方的气候条件有关。为了延长蔬菜的保质期，大白菜被做成了酸菜，不仅在气候寒冷的冬天能够成为人们主要的蔬菜来源，而且也更加有利于保存了。于是随之而来，就有了酸菜饺子、酸菜炖粉条等经典东北菜的诞生。而韩国人更是把白菜的料理发挥到了极致，做出了闻名全世界的韩国泡菜（KIMCHI）,成了很多老外的心头好。看来不管什么食材，只要人们脑洞大开，都可以成为人们舌尖上的美食。我今天要做的是人们已经做过无数次的白菜卷，卷在白菜里面的可以是已经滋味十足的肉馅，或者在肉馅的基础上再额外包点海鲜，这种蔬菜和荤菜或者海鲜的巧妙搭配，总是能带给人们味觉上的美好体验。闲了没事在家，我想稍微提升一下它的颜值，就把大白菜的白菜梆整理了一下，做成一朵小玫瑰放在菜的中央，然后再把胡萝卜稍作料理，做成几朵花放在白菜卷上面，这样小小的装饰，不仅使菜品满足了视觉，愉悦了家人，也愉悦了自己。
【材料】
绞肉250克， 大白菜一颗 （实用8片），生姜1大匙，青葱1根，酱油1大匙，盐1小匙，糖1小匙，料酒1小匙，白胡椒粉 1小匙，生粉水（1小匙生粉和5大匙水混合）胡萝卜1根，虾籽1小匙
【操作步骤】
1. 绞肉中依次加入生姜、酱油、盐、糖、料酒、白胡椒粉后搅拌均匀使入味，然后加入生粉水搅拌，最后加入青葱碎拌匀，切下的胡萝卜不要浪费，刨成丝拌入肉馅中放入冰箱静至20分钟；
2. 从大白菜上取下8片叶子；
3. 锅中烧开水，把大白菜比较厚的根部先放入锅中汆烫至变软，然后放入整片菜叶至变软；
4. 准备一盆冷水，把烫好的白菜放入冷水中浸凉，取出沥干水分；
5. 取一片叶子，用刀把白菜的比较厚的根部切成薄片；收集所有的切下的白菜薄片，用剪刀把头部修圆，一个一个依次放好，然后轻轻的卷起，期间用牙签固定，就可以做成一朵含苞欲放的花朵放在白菜卷的中间；
6. 取一片菜叶（如果菜叶太大，可以只用一半）包上馅料，卷成长条状的菜卷，以此类推，放入蒸碗中；
7. 在胡萝卜上纵向切去三到四条使横切面呈花形，然后再竖切成片，就可以做成小花了，放在白菜卷上；（我今天用的胡萝卜比较大，你可以选稍微小一点的更好看）。
8. 蒸锅中烧开水，把放有菜卷的蒸碗放入蒸锅中蒸15分钟左右；
9. 取出蒸碗后，把碗中的汤汁倒入小炒锅中，稍微调味，用生粉水勾芡后浇在蒸好的菜卷中；一碗滋味十足的白菜卷就做成了。（我这次加了一点酱油调了一下色，还挺好的。）
