俗话说，吃什么补什么，这话一点不假。腰花就是猪肾，蛋白质含量高，有补肾气益精髓的功效。
还有一句话说得更直白：日吃三两腰花，头不昏眼不花;日吃三两腰花，女人围绕力不差。哎呀！不说了，老婆喊吃腰花了。
口味腰花
食材：腰花200g，老干妈20，白醋10g，料酒10g，生抽10g，大蒜子5g，胡椒粉5g，姜10g，葱10g，香麻油5g，白醋10g，袋装小米辣20g，盐一匙，蒜苔50g，青红椒50g，味精适量。
1，腰花撕去筋膜，用刀平着破开切入骚筋，筋必须去干净，要不会很骚。
2，切去筋后腰花平放，刀稍微倾斜，横着切一路花刀，再竖着切一路花刀，注意别切透了。
3，腰花切好后，用姜拍碎，葱几根，料酒10g，腌两分钟。
4，腰花放清水里寖泡10分钟，冲去血水捞出。
5，锅内放入500清水，加入料酒，白醋5g，烧开后倒入腰花。煮沸后捞出沥干水。
6，炒锅入油100g，烧开后倒入姜末，大蒜子末，腰花，煸香，然后加入青红椒，袋装小米辣，耗油，生抽，白醋，酱油，蒜苔炒香。
7，倒入老干妈，香麻油，花椒油2g，胡椒粉翻炒均匀出锅即可装盘。
姜，葱酒汁去腥，胡椒粉，料酒，白醋再加工，还有氽水也能去掉一定的腥骚味，这样做的腰花就不会有味道了。当然这东西最好趁热吃。转帖