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吃腰花补腰,头不昏眼不花,十八岁以下的别进来

吃腰花补腰,头不昏眼不花,十八岁以下的别进来

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俗话说,吃什么补什么,这话一点不假。腰花就是猪肾,蛋白质含量高,有补肾气益精髓的功效。

还有一句话说得更直白:日吃三两腰花,头不昏眼不花;日吃三两腰花,女人围绕力不差。哎呀!不说了,老婆喊吃腰花了。

口味腰花

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食材:腰花200g,老干妈20,白醋10g,料酒10g,生抽10g,大蒜子5g,胡椒粉5g,姜10g,葱10g,香麻油5g,白醋10g,袋装小米辣20g,盐一匙,蒜苔50g,青红椒50g,味精适量。

1,腰花撕去筋膜,用刀平着破开切入骚筋,筋必须去干净,要不会很骚。

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2,切去筋后腰花平放,刀稍微倾斜,横着切一路花刀,再竖着切一路花刀,注意别切透了。

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3,腰花切好后,用姜拍碎,葱几根,料酒10g,腌两分钟。

4,腰花放清水里寖泡10分钟,冲去血水捞出。

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5,锅内放入500清水,加入料酒,白醋5g,烧开后倒入腰花。煮沸后捞出沥干水。

6,炒锅入油100g,烧开后倒入姜末,大蒜子末,腰花,煸香,然后加入青红椒,袋装小米辣,耗油,生抽,白醋,酱油,蒜苔炒香。

7,倒入老干妈,香麻油,花椒油2g,胡椒粉翻炒均匀出锅即可装盘。

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姜,葱酒汁去腥,胡椒粉,料酒,白醋再加工,还有氽水也能去掉一定的腥骚味,这样做的腰花就不会有味道了。当然这东西最好趁热吃。转帖

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来源: 文学城-国公
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