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看看宋代是用什么茶盏喝茶的

看看宋代是用什么茶盏喝茶的

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斗茶,即比赛茶的优劣,又名斗茗、茗战。始于唐,盛于宋,是古代有钱有闲人的一种雅玩。具有很强的胜负色彩,富有趣味性和挑战性。

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这里展示的建盏都是建阳民间收藏的宋代建盏精品。

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宋代是极讲究茶道的时代,上起皇帝,下至士大夫,无不好此。宋徽宗赵佶撰《大观茶论》,蔡襄撰《茶录》,黄儒撰《品茶要录》,一些文人雅士更流行斗茶的生活情趣,宋代斗茶之风极盛。

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每年清明节期间,新茶初出,最适合参斗。古人斗茶,或十几人,或五六人,大都为一些名流雅士,还有店铺的老板,街坊亦争相围观,像今天看一场球赛一样热闹。

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斗茶内容包括:斗茶品、斗茶令、茶百戏。

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斗茶品以茶“新”为贵,斗茶用水以“活”为上。一斗汤色,二斗水痕。首先看茶汤色泽是否鲜白,茶汤纯白,表明采茶肥嫩,制作恰到好处。

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斗茶令,即古人在斗茶时行茶令。行茶令所举故事及吟诗作赋皆与茶有关。茶令,如同酒令,用以助兴增趣。

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茶百戏,又称汤戏或分茶,是宋代流行的一种茶道。即将煮好的茶,注入茶碗中的技巧。在宋代,茶百戏可不是寻常的品茗喝茶,有人把茶百戏与琴、棋、书并列,是士大夫们喜爱与崇尚的一种文化活动。

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说到斗茶,不能不说茶盏。宋代盛行斗茶,所用茶具为黑瓷茶具,茶盏中最为人津津乐道的是福建的建窑盏,即著名的“建盏”。因其色黑紫,故又名“乌泥建”、“黑建”、“紫建”。

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建盏中以兔毫盏最为人称道。兔毫盏釉色黑青,盏底有放射状条纹,银光闪现,异常美观。以此盏点茶,黑白相映,易于观察茶面白色泡沫汤花,故名重一时。蔡襄《茶录》曰:“茶色白,宜黑盏,建安所造者绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,最为要用。出他处者,或薄或色紫,皆不及也。其青白盏,斗试家自不用。”

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烧制建盏的建窑遗址位于福建建阳东部水吉镇的后井,池中村一带,占地十多平方米。现在建窑遗址已列入全国重点文物保护单位。

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建窑遗址因它位于水吉镇也被称作水吉遗址。

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窑址规模很大,沿着山坡往上延伸。

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进入窑场满地都是当年遗留下来的残瓷碎片。

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来源: 文学城-国公
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