腊八粥、腊八蒜、腊八饺子、腊八面

过了腊八就是年

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腊八粥

腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八。中国人喝腊八粥的历史已有一千多年，最早开始于宋代，每逢腊八这一天，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，阖家团聚熬粥、吃粥……

中 国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。看看最会讲究的北京人，红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红 豆、花生……搀在白米中，在腊月初七晚上就开始忙碌起来了！洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八 粥才算熬好了。

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腊八蒜

腊八这天，也不会忘记用醋浸泡一些大蒜，以备在大年初一时吃饺子佐食，这蒜就俗称“腊八蒜”。

用蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，装入小坛封上口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色。

旧 时商号在腊八这天拢账，把这一年的账目盘点出来，算清楚这一年的收支盈亏。债主还会在腊八这天提醒欠钱人家准备还钱。腊月里人们讲究忌讳，所以就用与 “算”字同音的“蒜”，来代替算账的“算”。也因此，腊八蒜虽然好吃，市面上却没有卖的。都是家家户户自己动手泡腊八蒜，并且也给自家算算账，看看这一年 的开支，有多少积余，盘算该花多少钱置办年货等。

大寒小寒 吃饺子过年

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腊八饺子

腊八节，南方以吃饺子为多，全家吃饺子吃的就是喜庆、团圆。偶然看到一首描写吃饺子的词，没吃就觉得开始要流口水了。

生抽香醋荡清波，辣椒蒜末舞婀娜。挥英齿，张豪喙，恰一番，纵马战长坡。 碎银斫玉意犹酣，朵颐极快向天嗝。慢回首，悄然问，饺儿间，包馅是什么？

--翻香令 吃饺子

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腊八面

地域不同，各地腊八节的节令食品也不尽相同。除了甜口或咸口的腊八粥，以及腊八蒜、腊八豆腐之外，当然也少不了陕西的腊八面。

陕西人腊八节一般不喝粥，在每年农历腊月初八早上太阳出来之前，陕西人家家户户都要吃碗热气腾腾、四溢飘香的腊八面。

腊 八面是在腊八粥的基础上发展而来的。过去在陕西大荔和临潼、凤翔一带腊八节这日人们煮面敬神，因之叫“腊八面”。起初关中农村的腊八面是用小米、黄豆煮粥 下面条，而后用八种蔬菜和肉爁成臊子下面条，如今随着生活水准的提高，人们将豆类与菜系相结合，用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等 同面条同煮，调成汤面，营养丰富，十分好吃。转帖