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麦卡兰的威士忌

麦卡兰的威士忌

博客

有朋自远方来,就到COSTCO的酒柜台看了看,发现竟然有我以前参观过的一家苏格兰酒厂的威士忌(The Macallan),而且是12年陈酿,价钱也不很贵,就买了一瓶。

威士忌在苏格兰,被称为生命之水(Water of the Life)。

苏格兰人之豪爽与好饮,也是全世界都知名的。所以苏格兰的威士忌,就酿造得天下无敌,世界第一。这不仅仅是因为苏格兰人的酿造技术先进,也不仅仅是因为苏格兰人造酒时所使用的的原料独特,而是因为苏格兰高地得天独厚的土壤、植被、水文、
地理、与气候综合条件。

桔生淮北则为栀,在这里体现得最恰如其分。

有人曾经把苏格兰人酿酒的工艺技术,加上原料和泉水,还有酿酒的师傅都进口到新大陆,可就是酿不出正宗苏格兰威士忌的味道。

麦卡兰酒厂的威士忌,是
苏格兰威士忌精品中的极品,被称为麦芽威士忌中的劳斯莱斯,也是威士忌爱好者竞相收藏的对象。

十几年前的时候,在苏格兰朋友吉米的带领下,参观了这家酒厂,也成了参观这家酒厂的第一个中国人。之所以享此殊荣,是因为这家酒厂,当时还并不对公众开放。我的朋友吉米,是皇家协会的秘书长,他的弟弟,则是这家酒厂的会计。所以多少也有一点儿走后门的味道



当时印象最为深刻的,是这家酒厂自1828年建厂至今,从来没有改变过配方。而且在威士忌经过三年21套程序
严格的质量把关被酿造和蒸溜好之后,还要用特殊从西班牙北部加利西亚省进口的大橡木桶,在仓库里沉睡储藏至少十年以后,才能分装和销售。

要知道我们国人最引以为傲的贵州茅台,从酿造到勾兑分装的过程,也才不过五年。

酒要饮陈,茶要喝新。


怪不得一瓶81年高龄的普通麦卡兰威士忌,2007年12月在纽约拍卖行,竞价高达五万四千美元。

The Malt Whisky Macallan Vintage 1926
 
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来源: 文学城-席琳
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