菜园见闻(2):不常吃且不知长啥样”抗癌菜“
LP的菜园子里还有一种俺偶尔吃但也是从来没见过它长啥样的蔬菜，秋葵。秋葵又名黄秋葵、羊角豆等。据说原产于非洲，20世纪初由印度引入中国，多见于中国南方。其可食用部分是果荚，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子可榨油。
俺对以前LP炒的秋葵印象不深，因为吃在嘴里的感到又粘又滑不是特别喜欢，并且从没想过秋葵生长是个啥样儿。自打LP在菜园子里种上秋葵后，俺有机会到她的菜园子里近距离仔细观察秋葵的生长情况。LP种的可能是”大花秋葵“， 个头很高，有1.3米高左右（图1）。俺觉得这哪里是蔬菜，更像是棵树。秋葵的果实颜色有红绿两种，显然俺LP种是碧绿色的，其形状看上去像根大辣椒 (图2)。
图1. 大花秋葵个头很大，LP只种了两棵占去五分之一的宝贵菜地。秋葵开红白两种花色，俺家秋葵开的是白色的花， 花落后，果实坐在花把上。
图2. 秋葵果实收获期可从六月到十月份。秋葵适时采收非常重要，采收过早影响产量，过迟则纤维增多，肉质老化，降低品质。 通常花谢后7—8天，待嫩果长到8一10厘米时采收最佳。
据百度百科介绍，秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。另外，秋葵含水量高，脂肪很少，每 100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤嫩白。可见秋葵除抗癌外， 还有关节润滑，补肝和肾，减肥美容等功效，所以是一种非常有益健康的蔬菜，男女皆宜应该多多食用。
图3. 碧绿的秋葵看上去像辣椒， 因而中国有些地方称其为”洋辣椒“。俺虽然不喜欢它黏黏的口感， 但是今后还是要多食益善，对健康有好处。俺看上秋葵的一是抗癌效果， 二是关节润滑。食用秋葵增大免疫力，对年纪大免疫力下降的人可减少癌变，同时促进关节润滑辅助GLUCOSAMINE抗关节老化。
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