家常 — 豆角蒸焖面，五谷杂粮粥

1. 细阳春面，蒸屉上散开，上汽蒸半小时，关火不打开盖焖一段时间。

四季豆，掐头去筋，中间掰断为二，洗净沥干，备用。
里脊肉切肉丝，姜丝、料酒、生抽、胡椒粉、生粉腌制片刻。

 

2. 热锅，放平常炒菜两倍的油。入肉丝变色，放四季豆，炒到完全变色，放六七汤匙咸酱油。

 炒均匀，加水没过豆角，开锅后，把蒸好的阳春面放进锅里。
尽量把面浸在汤里，豆角堆在面上。盖盖焖面，注意时时搅拌，避免粘锅底。
 

 

3. 七八蒜瓣，剁成蒜末。焖面到水分全部焖干，放蒜末，炒均匀，关火盛盘。