冬至吃羊腩

昨晚在超市买菜时，谈起今天是冬至，就买了一大包，LG说做支竹羊腩煲给我吃。

支竹羊腩煲是粤菜系里一道亦菜亦药膳的菜肴，属于温阳助火的食材，时值冬至，正是对身体非常有益的食物。

经过几个小时的熬炖，热乎乎的改良版支竹羊腩煲上桌了。

一大碗下肚，立马感觉全身暖乎乎的。

材料： 羊腩，红萝卜、马蹄，支竹，姜，陈皮，八角。

做法： 羊腩洗净，飞水，洗掉羊腩的血沫，红萝卜、马蹄洗净去皮，红萝卜斩件，再加上姜，陈皮，八角一起放入砂锅中大火烧开，改小火，盖上锅盖焖至羊腩熟软，后加入泡软的支竹大火煮至大开加入盐即可。

传统的做法是将羊腩和香姜片，蒜，冬菇加上生抽和老抽，（或者柱候酱或者南乳，主要目的是使羊腩）爆炒，然后才加水焖煮。

我喜欢清淡味道的，只放了盐，用最少的调料尝到原味羊腩，而且我的汤汁是可以喝的，而不是拌饭都咸。

谢谢大家!

 

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