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荠菜和荠菜馄饨

荠菜和荠菜馄饨

博客

春天是一年中最美的季节。不仅万物复苏,百花齐放,各种新鲜蔬菜也争相上市。其中荠菜是最受人青睐的之一。

荠菜十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效常用于治疗产后出血痢疾、水肿、肠炎胃溃疡感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,冬末春初均可。

荠菜性喜温和,只要有足够的阳光,土壤不太干燥,荠菜都可以生长,荠菜对土壤的选择不严,但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。在上海附近应该除冬季之外都能种的。在澳洲是一年四季都可以种,但夏天较差,因为太干了。

上海人说起吃荠菜, 首先想到的就一定是荠菜馄饨。荠菜馄饨,皮薄肉鲜荠菜香,是春天的馄饨。春天吃荠菜馄饨是实实在在地品味春色。







自己种的荠菜,采收后洗净。开水烫一下,待冷,切细。肉馅加切细的香菇,黑木耳,荠菜,油,麻油,盐,少许糖,白葡萄酒拌成馄饨馅。汤是用鸡和猪腿骨熬成。











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来源: 文学城-我独醉
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