懒婆娘靓一手《冬笋干菜尖椒炒小素鸡》
懒婆娘靓一手《冬笋干菜尖椒炒小素鸡》
食材：新鲜冬笋1只、小素鸡0.6磅、尖椒0.3磅、泡好的绍兴霉干菜0.2磅。
调料：橄榄油3-4调更（做这道菜一定要多些油煸炒才好吃）、酱油1调更、糖半调更。
制作：
1.先将干菜用2杯（cup）的冷水浸泡半个小时，再将小素鸡切片吹凉半个小时，冬笋和尖椒均切成片状。
2.将泡好的干菜挤出水，泡干菜的水不要倒掉需留用。
3.将冬笋片和干菜到入热油锅内大火煸炒2一3分钟，加入小素鸡继续慢慢中火煸炒3一4分钟至小素鸡有些发硬后，加入酱油、糖和泡过干菜的水，搅拌均匀加盖焖煮至水份收到9成干，倒入尖椒中火煸炒至水份全部收干起锅。
这是一道用农家土法烹饪；地地道道的江浙农家菜。冬笋的鲜脆，尖椒的嫩辣，加上满是绍兴干菜鲜香味的小素鸡，如再配上一小碗用隔夜冷饭煮的水泡饭，真的会让你吃得非常非常地怡情乐胃！
简单操作，健康饮食。
时尚烹饪新概念:温油一锅炒！
New Conception Chinese Cooking
:
Warm Oil , One Wok.
Healthy Foods Easy Cooking.
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来源: 文学城-北美云河