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懒婆娘靓一手《冬笋干菜尖椒炒小素鸡》

懒婆娘靓一手《冬笋干菜尖椒炒小素鸡》

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懒婆娘靓一手《冬笋干菜尖椒炒小素鸡》

食材:新鲜冬笋1只、小素鸡0.6磅、尖椒0.3磅、泡好的绍兴霉干菜0.2磅。

调料:橄榄油3-4调更(做这道菜一定要多些油煸炒才好吃)、酱油1调更、糖半调更。

制作
1.先将干菜用2杯(cup)的冷水浸泡半个小时,再将小素鸡切片吹凉半个小时,冬笋和尖椒均切成片状。
2.将泡好的干菜挤出水,泡干菜的水不要倒掉需留用。
3.将冬笋片和干菜到入热油锅内大火煸炒23分钟,加入小素鸡继续慢慢中火煸炒34分钟至小素鸡有些发硬后,加入酱油、糖和泡过干菜的水,搅拌均匀加盖焖煮至水份收到9成干,倒入尖椒中火煸炒至水份全部收干起锅。

      这是一道用农家土法烹饪;地地道道的江浙农家菜。冬笋的鲜脆,尖椒的嫩辣,加上满是绍兴干菜鲜香味的小素鸡,如再配上一小碗用隔夜冷饭煮的水泡饭,真的会让你吃得非常非常地怡情乐胃

简单操作,健康饮食。
时尚烹饪新概念:温油一锅炒!

New Conception Chinese Cooking:
Warm Oil , One Wok.
Healthy Foods  Easy Cooking.











 

本文系作者-北美云河的原创作品.版权属于原作者. 转载时请注明出处!

 

 


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来源: 文学城-北美云河
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