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家庭佐餐——自制肉松(有图)

家庭佐餐——自制肉松(有图)

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    肉松——是人们日常生活中必不可少的美味佳肴。如何才能制作出香甜松软可口,并耐人寻味的肉松来?我制作的肉松绝没有防腐剂,色素及任何添加剂。


    首先用肉,——鸡肉,猪肉,或是鱼煲汤。剩下的肉就可以用来炒制美味的猪,鸡,鱼肉松了,广东人煲过汤的肉们。他们从来都是扔掉了,而我则认为正好派上了用场。


    先将煲过汤的肉,拆成肉丝状。如图所示(一)。在炒锅里都倒入油适量(两磅肉150g食用油),将肉放入炒锅里翻炒,加入食糖100g,盐适量.也可以根据个人口味加减佐料。炒制肉丝至金黄色为止,松软香润可口,且肆意留香如图
所示(二)。

 
 
    切记,一定要中火。不可太大,否则易色深变糊。用来夹面包,烧饼或是做生菜包,都是不可多得的美味食材。两个孩子尤其喜欢吃 我做的肉松。........

 

         

           ( 图 一)半成品                         (图二) 制作好的肉松

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来源: 文学城-睿智与弱智
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