庭院种菜：软脖子和硬脖子大蒜的区别

美国的北方，这两个星期就要下霜了。下霜之后，就可以种植大蒜了。种植大蒜之前，一定要分清软脖子和硬脖子大蒜。

为什么要区分软脖子和硬脖子大蒜呢？那是因为只有硬脖子大蒜长蒜苔， 而软脖子是不长蒜苔的。蒜苔炒腊肉，那是吃货们一想起就流口水的美食！春夏之交的时候，有的中国店也有蒜苔卖，但商店里买的蒜苔哪比得上刚从菜地里剪下来的新鲜蒜苔！因此，很多的业余农民在后院种大蒜。其主要目的是收获新鲜蒜苔。收获新鲜蒜苔之后，再过一个多月照样可以收获蒜头。这叫蒜苔蒜头两不误。

软脖子和硬脖子大蒜除了一个不长蒜苔，一个长蒜苔以外，还有其他的区别。

1. 软脖子大蒜的蒜头中间没有“脖子”，手捏上去软软的。硬脖子大蒜的中间有个“脖子”，感觉非常明显。将大蒜剥开之后，软脖子大蒜里面都是蒜头的皮，没有梗子，而硬脖子大蒜里面有个“脖子”，可以拿出来。

2. 软脖子大蒜的蒜瓣比硬脖子大蒜的蒜瓣多，但蒜瓣比较小。我前几天剥的软脖子大蒜，居然有30个蒜瓣！我剥过的硬脖子大蒜，最多也就十几个蒜瓣。

3. 软脖子大蒜的茎子比较柔软，所以很容易编大蒜辫子，而硬脖子大蒜里面有个硬硬的梗子，所以不容易编大蒜辫子。

4. 软脖子大蒜的存储时间较长，最长可放一年。硬脖子大蒜的存储时间较短，一般不会超过半年。

5. 软脖子大蒜相对不容易剥皮，而硬脖子大蒜则相对容易剥皮。

6. 软脖子大蒜的味道温和一些，而硬脖子大蒜的辣味更浓，味道更好一些。

7. 软脖子大蒜容易被冻死，硬脖子大蒜的抗冻性则很强。因此，美国5区以北和加拿大的业余农民最好种植硬脖子大蒜。

总之，软脖子和硬脖子大蒜各有优缺点。如果你住在北方，则硬脖子大蒜更合适一些。如果你一见腊肉炒蒜苔就眼睛发亮，那就没得选了，只能种硬脖子大蒜了。
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小蜜蜂外出找水喝，采花蜜，不一定能再回家了。有时候被马蜂和其他动物吃掉，有时候迷失方向走失了。我家院子里有一只螳螂，专门等在水生植物的盆子边上，每天吃2-3个蜜蜂。
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