南京人是怎么吃菊花脑的

南京人什么都可以不吃，但菊花脑是不能不吃的。南京人夏天不吃菊花脑，会发疯的。真的，不骗你。骗你是小狗。

在南京，菊花脑有两类烧法。

一是炒着吃。

先把锅里的油烧热，倒入菊花脑，加一点水，加一点白糖，最后加一点食盐

菊花脑就烧好了。

菊花脑的第二类吃法是烧汤。

最常见的菊花脑汤是鸡蛋汤和鸭蛋汤。准备好菜油、食盐和鸡蛋，水烧开之后，倒入菊花脑，搅几下，加菜油，加食盐，倒入搅好的鸡蛋，但不搅动，这样烧出来的菊花脑汤更好看一些。等鸡蛋成型，菊花脑汤就可出锅了。

喝一碗菊花脑汤，即使在大热天，南京人也不发疯了。

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