庭院种菜：怎样种出高产的莴笋？

我菜地里的莴笋很高产，而且一年高产两次，春天一次，秋天一次。这倒不是因为我的种菜水平有多高，而是因为莴笋实在太容易种了。如果世界上有一种见风就长的蔬菜，那就是莴笋了。有些刚从中国移民到美国的朋友，开始两年很想吃新鲜的莴笋，但一旦种了莴笋，发现太高产了，很快就吃伤。从此以后，一见到莴笋就跑，再也不想吃莴笋了。

既然莴笋这么高产，这么容易吃伤，那我为什么年年种莴笋，乐此不彼呢？这是因为我家的菜地很小，高产的莴笋占地少，省出来的菜地可以种其他蔬菜。另外一个原因是我家养的母鸡很喜欢吃莴笋，吃莴笋的母鸡爱下蛋。因为这些原因，我不怕莴笋太高产，而且想方设法让莴笋更高产。

在小菜地种出最最高产的莴笋，关键有两点：合理密植，及时间苗。具体是这样操作的。

1. 先育好莴笋苗，等到莴笋有3-5片真叶的时候就可以移栽了。

2. 在已经施了基肥（鸡粪或者其他有机肥）的菜地里，挖好行列整齐的小洞。我在种菜之前都是整好畦的，我在每一畦上挖的小洞是3 x N个（3是垂直于畦长边的洞数，N是平行于畦长边的洞数）。洞与洞之间约15厘米。

3. 每个洞里移栽一棵莴笋苗，浇定根水。接下来的3-4个星期的主要任务就是除草除虫，每天观察莴笋的生长情况，并拍照到网上显摆。

4. 移栽之后3-4星期，莴笋的叶子应该快碰到一起了。这时候，就应该开始间苗了。我是这样间苗的：第一行的三棵莴笋剪掉中间一棵，留边上两棵。第二行的三棵莴笋全部齐地剪掉。第三行的三棵莴笋剪掉中间一棵，留边上两棵。第四行的三棵莴笋全部齐地剪掉。依次类推，想吃多少剪多少。这样间苗下来，剩下莴笋的行距和株距大概是30厘米左右。

间苗下来的莴笋还没有开始长“笋”，主要吃叶子。这个时候的莴笋叶子，鲜嫩无比，入口即化。菜地里留下的莴笋，因为生长空间变大，突然长得很快，本来小小的“笋”，2-3个星期下来就长得又粗又长。

我窃以为，用这样的方法种莴笋，单位面积的产量是最高的。只要用小小的菜地，就能种出多多的莴笋。美国北方的4月到6月，是种菜的好季节。这个时候如果辜负阳光，辜负土地，那就是对大自然的不敬畏。
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1. 莴笋长到这么大的时候，就应该间苗了。

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2. 间苗之后的莴笋。中间和右边已经间苗，左边还没有间苗。

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3. 间苗下来的莴笋，很嫩的。

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4. 过不了几天，剩下的莴笋就长很大了。

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