乡下美食：鸡汤烧荠菜（图）

春眠不觉晓，处处闻啼鸟。啼鸟处处有，美国特别多。2018年4月的一个早晨，我还在被窝里做春梦，窗外叽叽喳喳的小鸟就把我吵醒了。我一咕噜爬了起来，披上春衣，来到楼下，推开后门，走进我的农家小院。

我站在蔚蓝的天空下，四处张望。往远处看，东方的太阳在冉冉升起。望天上看，两只加拿大鹅，一雄一雌，“嘎嘎”地飞过头顶。往水沟看，麻辣鸭夫妻俩在浅水里嬉闹。往灌木丛看，知更公鸟毫无顾忌地在调戏知更母鸟。啊！我忍不住深深地吸了一口还带着早春寒意的自由的空气，感叹道：春姑娘，你虽然来迟了，但毕竟，你还是来了！

此时的中国江南，草长莺飞，该是采茶季节了。在江南，喝了一杯春茶之后，才算真正迈入春天。美国乡下没有新采的春茶啊！能喝点什么，吃点什么，才能象征性地进入春天？

我在院子里转了转，突然发现一个避风的角落里，长了一小丛绿油油的荠菜！早春的荠菜，那可是连苏东坡见了都淌口水的山珍啊！苏东坡曾这样盛赞过荠菜：“君若知此味，则陆八珍皆可鄙厌也！”苏东坡的意思是，吃了荠菜，什么山珍海味都不稀奇了。

我大喜过望，急忙找来小铲子，把荠菜全挖了出来。我将荠菜的根剪去，在水龙头下洗了起来。早春的荠菜很干净，一会儿就洗好了。

看着洗菜筐里的荠菜，发现荠菜没有想象的多。这么一点荠菜用来包饺子似乎不够，那就用来烧荠菜汤吧！鸡汤烧荠菜，特别是用走地鸡和新鲜荠菜做的荠菜汤，那可是乡下人爱吃的一道美味呢！

鸡汤烧开之后，放入荠菜，用筷子搅拌几下，鸡汤荠菜就烧好了。早春的荠菜，入口即化。荠菜的清香和鸡汤的鲜味，顷刻渗透我的全身。我仿佛感觉到，我喝的不是荠菜汤，而是盎然的春意。

美国这个大农村，和中国比起来，好吃的东西不多。唯有早春的荠菜，才能聊以慰藉流落天涯的游子。中国的国籍可以变，但中国胃永远不会变。一碗鸡汤烧荠菜喝下去，鸡再一次融入了我的身体，我仿佛又回到了鸡年的春天。
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1. 早春荠菜嫩又嫩

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2. 采下荠菜放篓里

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3. 亲手来把荠菜洗

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4. 鸡汤荠菜太美味，啊，实在太美味！

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