庭院种菜：西红柿太多吃不完，咋办？(多图)

2015-09-12 05:09

在自家后院种菜的周末农民，不种西红柿的人很少，因为西红柿很容易种植，而且自己种的西红柿的味道比商店里买的好太多了。西红柿还有个好处就是产量很高，所以一到夏末秋初，手指绿一点的朋友就开始发愁了。从菜地里收了这么多西红柿，怎么办？

其实，解西红柿成灾之忧，除了杜康，还有其他很多办法的。

1. 熟吃。西红柿有很多种熟吃的方法，最经典的方法当然是西红柿炒蛋了，很多人都喜欢吃西红柿炒蛋里又酸又香的西红柿。西红柿也可以用来熬汤。把很多西红柿放在一个大锅里，不加水，煮沸之后用小火熬1-2个小时，水分能蒸发很多。这样熬出来的西红柿汤香味浓郁，饭前或饭后喝一碗，真是酸在嘴里，暖在胃里，甜在心里。我还强烈推荐西红柿瓠子汤。在原汁原味的西红柿汤里煮烂的瓠子，酸、滑、嫩，入口即化。夏末秋初也刚巧是瓠子的旺季，经常烧西红柿瓠子汤，即可消灭西红柿，也可帮助消灭瓠子。

2. 生吃。夏天生吃从自家地里采下的西红柿，真是一大口福！所有的西红柿都适合生吃，但我喜欢生吃的西红柿品种有黄梨、意大利之冰、糖太阳、金太阳和桃太郎。夏天的时候，我每天都带一大盒子西红柿去上班，休息的时候吃，很爽的。我建议喜欢生吃西红柿的朋友要多种几个品种，这样可以轮着吃不同的西红柿。大家知道，即使是一个大美女，看多了也视觉疲劳了。西红柿也一样，再好吃的西红柿，吃多了也会吃腻。不过，西红柿吃多了，会有一个难以开口的隐情，那就是老要往厕所跑，就像啤酒喝多了一样。

3. 送人。自己不种西红柿的人，是很难享受到在藤上成熟的西红柿的美味的。所以，与朋友、邻居和同事分享自家院子里的西红柿，也是与他们分享庭院种菜的乐趣。如果西红柿实在太多了，也可联系一下当地的Food Bank或者Food Pantry，有些机构会接受捐赠的，但他们对西红柿和其他多余的农产品都挺挑剔的，不是什么样的西红柿他们都要的。

4. 自制罐头。西红柿罐头在常温下可以保存好几个月而不改原味，所以很多业余农民都做西红柿罐头。在商店里做罐头的瓶子都是成打成打卖的，可见自制罐头的人真不少。自制罐头需要点小技巧，所幸的是，网上有很多文字和录像资料教大家怎么自制西红柿罐头，有兴趣的朋友可以放狗查查。

5. 速冻保鲜。把西红柿放在冰柜里速冻保鲜，是一个非常值得一试的好方法，也是一个越来越受欢迎的办法。西红柿速冻保鲜，也是本博文重点介绍的办法。西红柿洗净之后，将蒂头和不完美的地方挖掉，然后切成块状，放在保险塑料袋里，尽量将袋子里面的空气挤干净，最后放在冰柜里速冻起来（图3-6）。这样速冻保存的西红柿，除了不能用来切片放在三明治里，其风味基本能保持下来，适合在冬天和春天的时候烧汤吃。西红柿速冻保鲜和自做罐头西红柿相比，既有优点，也有缺点。其优点是方便简单，随时可以放一袋西红柿到冰柜。其缺点是需要专门的冰柜和放冰柜的地方。随便说说，我用的冰柜是Idylis牌子的国产货，设计超简单，省电又安静，真是价廉物美。

6. 喂蟋蟀。实在消灭不掉或者长相太差的西红柿，可以放在后院角落里喂蟋蟀。蟋蟀很喜欢吃西红柿。用西红柿喂大的蟋蟀，叫声响亮，特别好斗，极富战斗力。空暇时带着顽儿在后院逮蟋蟀，真是人生一大乐趣也！

总之，别让后院菜地里太多的西红柿愁白了你的少年头。套用老美的一句常用话：This is a good problem to have!
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1. 从菜地里摘回家的西红柿。这里至少有10个品种的西红柿。