春节—鱼冻

2023/1/17

每到春节时，就想做一些红烧鱼；把鱼放到阳台上，早上喝粥时，取一碟鱼进来。

这时候的鱼，汤汁已经结成鱼冻，鱼肉泡在汤汁里，非常入味。

就着热粥丝丝点点地吃着冻冻的鱼，小口地吮吸着鱼冻，挑起一两根盖在鱼上面已浸泡着浓浓鱼汁的芫荽配菜，放到嘴巴里细细咀嚼，是小时候的美味，也已成为成年后过年的必须课。

怕血糖升高，已好久不喝白粥了；有时会用麦片粥来替代，有时也会用点泡饭。

红烧鱼是不能变的。以前父母用不同的鱼烧红烧鱼，轮到我时，发现非洲鲫鱼简单营养且美味，有时也做些其它的鱼种，但还是主打非洲鲫鱼。

要过年了，想起小时候住的院子：父母房间后面窄窄的小天井，那是我家独有，没有动物进来；过年时，家里的冻鱼和冷盘就放在那儿。

多伦多的天很冷，正是做鱼存鱼的好地方。