维生素K(K2)的发现和功能
维生素K(K2)的发现和功能
维生素K, 又叫凝血维生素, 是一类具有叶绿醌生物活性的萘醌基团的衍生物, 是人体中不可缺少的脂溶性维生素。天然存在的有维生素K1、K2，维生素K1广泛存在于绿色植物中，是食物中维生素K的重要来源；维生素K2主要由肠道细菌合成。人工合成的有维生素K3、K4、K5、K7等。在动物体内具有生物活性的是维生素K2，而维生素K1和维生素K3都要转化为维生素K2才能起作用。三种维生素K的形式都在肝中转化成维生素K2，并和胃肠微生物合成的维生素K2一起被吸收利用。
发现
丹麦科学家Henrik Dam于1929年在哥本哈根大学从事鸡的胆固醇代谢研究，当时一般认为，许多哺乳动物能在体内合成胆固醇，但设想鸡却缺乏这种能力。为了证实这种猜想，Dam用没有胆固醇, 却富有维生素A和D的食物饲养鸡。他观察到鸡也能合成胆固醇，但更重要的发现是：如果继续用这种食物饲养2-3周，则鸡出现皮下、肌肉和其他器官的出血现象，而且鸡发生出血凝固得很慢；若在食物中加入脂肪、维生素C以及胆固醇，也对出血没有改善。因此，Dam认为，这是由于在食物中缺乏一种未知的元素所致。在寻找上诉食物中所缺少的元素过程中，发现绿色叶和猪肝是保护不犯出血病的最有效来源。Dam于1935年把此因素称为“维生素K”,k德文中“Koagulation”（凝固）一词中的第一个字母.这个物质是脂溶性的，可从紫花苜蓿（alfalfa）中成功地分离出来.
由绿色植物中分离出的维生素K被称为K1,而由大肠腐败作用所产生的维生素K则称为K2，二者稍有不同，其差别首先由美国化学家Edward A.Doisv观察到，并于1939年将维生素K人工合成. 1943年，Dam与Doisv共同获得诺贝尔生理学或医学奖。
功能
1、促进血液凝固
所以维生素K也称凝血维生素, 是凝血因子γ－羧化酶的辅酶。而其它凝血因子7、9、10的合成也依赖于维生素K 。人体缺少它，凝血时间延长，严重者会流血不止，甚至死亡。对女性来说可减少生理期大量出血，还可防止内出血及痔疮。经常流鼻血的人，可以考虑多从食物中摄取维生素K。
2、参与骨骼代谢。
维生素K2参与合成BGP (Bone Gla Protein) , BGP能调节骨骼中磷酸钙的合成。特别对老年人来说，他们的骨密度和维生素K呈正相关。经常摄入大量含维生素K的绿色蔬菜的妇女能有效降低骨折的危险性。
3. 保护心脏和血管
维生素K2可以激活MGP(Matrix Gla Protein), MGP 是软骨内骨形成和血管内钙化的重要调节因子, 可抑制血管钙化. 因此维生素K2可阻止钙沉积在血管壁上,防止心脏和血管疾病的发生。
http://blog.wenxuecity.com/myoverview/68009/
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来源: 文学城-lin13590