生炒牛肉饭

第一次做这个炒饭纯粹是因为饿极了。那天儿子参加的划艇会有大学联赛暂时停止训练，而我们去了观看。看完赛事到家已经2点多了，原想弄个蛋炒饭凑和但是儿子不愿意，咋办？又饿又要快点有得吃，灵机一动就把为晚餐准备的红酒薄牛扒切粒做了个生炒牛肉饭.

1. AAA牛扒一块约120克敲薄到原来面积的一倍大小，一汤匙生抽、二汤匙红酒、1/4茶匙梳打粉和盐拌匀，牛扒浸透调味汁放入冰箱至少1小时。
2. 从冰箱取出牛扒切成大豆大小的牛肉粒，芹菜、红萝卜亦切粒。（儿子不喜欢葱的味道）
3. 大火烧热油锅放入芹菜粒煸炒一下盛起，接着原锅把1半约60克的牛肉粒炒至八成熟盛起，然后把1碗半在微波炉加热了90秒的饭落锅加1个鸡蛋的蛋浆炒香，最后烩入牛肉粒和蔬菜粒落盐或生抽调味，快手炒匀盛起。

女儿上完小提琴和钢琴课回家，我把芹菜换上洋葱用另一半的牛肉粒同样的程序炒饭，最后洒上葱花。个人认为双葱生炒牛肉饭更香，更惹味。