年初 一 - 南乳煲斋

乡下习俗年初一早上会煲一煲斋，家中各人吃过斋饭就出发去拜年了。

材料：
各种干的菇类（随意选用）、马蹄和茨菇（买不到品质好的我弃用了）、竹笙、红枣、金针、云耳、豆朴、大白菜或雪豆、粉丝或红白粉条。

做法：
1. 冬菇、干杏鲍菇、平菇、舞姬菇、金针菇、云耳、竹笙分别浸泡软去掉涩味挤干水，四种菇和4粒红枣放入煲中加2杯水、南乳2块，片糖1角、盐1茶匙、油一汤匙煲1小时。
2. 在1中再加入金针菇、云耳、竹笙、豆朴，要再添加油、盐、糖煲半小时。
3. 最后放入粉丝、雪豆煲至熟。

图左简易版没放冬菇、竹笙、粉丝、雪豆换成了大白菜。