为给叙利亚开心果芝麻饼干Zarabek 拍个视频囧事多多 （图文+视频）

 自打决定把今年一周一国这个系列搬到油管上，就想怎么也应该加上一个小视频来表现一些文字中描述不出来的环节。于是乎菜鸟亮妈开始学习怎么拍视频，看着视频高手拍出的美好，幻想着有一天也可以当网红，从Youtube上赚点银子。无奈现实很骨感，为了做视频又做一次这款好吃的饼干。拍视频囧事一个接着一个，做出来的成品比第一次做差远了。这个视频里面有做法，更多的是。。。希望这里的高手们多提建议。

第一次没拍视频时做的多漂亮！

该表现时的结果是这个样子的：关键时刻掉链子啊。好在“我很丑，但我很好吃”我和亮爸昨天一天吃得只剩下半块儿。因为香酥，微甜。很多坚果，很少面粉。另外Ghee酥油也比黄油健康。

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下面是2月时写的，如果大家做一下会喜欢这款点心。

上个周六开始做这款点心时亮爸问我，今天又做哪个国家的点心，我答：叙利亚。他说：你在那块地方转不出来了：）看看地图还真是这样。叙利亚与土耳其接壤，在地中海的东侧，属于亚洲。

冬季学期和春季学期的网课每个学生介绍自己。发现有两位学生的家庭来自叙利亚。从网上找到这款点心看着就觉得一定非常好吃。在看录像找做法，发现方子多样。有的用黄油 butter，有的用酥油ghee. 有的放鸡蛋，有的不放。我看了一个用阿拉伯语做的录像，没有英文，从画面上看是用的酥油。看的方子中有一个也用了酥油。没用鸡蛋。觉得比较正宗。截屏下来就找不到原方的链接了。

我在上面方子的基础上做了缩减。

面团用料：

面粉一杯 160克

酥油 70克

酥油在Trader Joe's 居然买到了。是问了店员才找到的。

 

把中筋面粉过筛，加上酥油。

我是先用勺子把酥油和面粉拌匀，后来就下手揉。要把酥油和面粉充分混合。最后成为下面的样子：

开始做和面的水：

糖 80克； 温水 65 ml, 1/4 tea spoon 茶勺的酵母粉。混合在一起到糖和酵母粉溶解在温水里面。 把水倒进面盆里面用筷子拌匀。不成团没有关系。就是应该比较稀。 和好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。最少一个小时。 

这款点心是一面熟芝麻，一面开心果碎。 我剥了一杯开心果然后用nuts grander把开心果打碎。

熟芝麻就是用Costco现成的，很香。

我用了85克的开心果，120克的芝麻。芝麻要用水，糖，蜂蜜拌一下，这样烤出来的点心不容易掉芝麻。我用了1 1/2 table spoon 一大勺半的蜂蜜，1 1/2 table spoon 一大勺半的白糖，加上50 ml的水。和匀在炉子上烧一下变成糖浆。最后倒了整个糖浆的3/4在芝麻上。拌匀。用手指按下芝麻拿起来后芝麻不掉说明正正好。 把芝麻和开心果碎都放在盘子里。

预热烤箱335度。烤盘上放好烤盘纸也备在一旁。从冰箱里拿出一小块面团，稍揉成条状揪成小剂子。比包饺子的剂子要稍微小一点。然后团成球。用一个小面团先按开心果部分，然后翻过来按芝麻。这是可以多按几下。就成了一个小薄饼。

放入烤盘时有芝麻的一面朝上。一个一个就做好了。我一批做15个或16个。一共烤了四批。 

烤制时间18分钟。到点就出烤箱。放在架子上面。

还没等晾凉我就吃了一块，香！

一共做了60多块。满满一大盘子。才一杯面粉啊。

周日超级碗看43岁老将Tom Brady对阵小他18岁的Patrick Mahomes. 当年Tom第一次得超级碗冠军的时候，小Patrick才6岁。Tom Brady果然不负众望带领Tampa Bay以31比9的战绩夺得第五十五届超级碗冠军。十次参加超级碗，七次夺冠，大帅哥的传奇无人可及。 

去过三次Tampa. 很喜欢那里。

都说超级碗是美国的春晚，是挺热闹的，中场秀也还好。这款点心成了看超级碗时的零食了。

谢谢看帖，祝健康平安。