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【亮妈厨房】2021-24 芬兰蓝莓派 Finnish Blueberry Pie: MUSTIKKAPIIRAKKA

【亮妈厨房】2021-24 芬兰蓝莓派 Finnish Blueberry Pie: MUSTIKKAPIIRAKKA

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上一篇我们去了斯堪的纳维亚半岛上的挪威,这一篇的国家芬兰离挪威和瑞典都很近,同属北欧。

Finland | Geography, History, Maps, & Facts | Britannica

决定做这款蓝莓派是因为上周买的蓝莓还没有吃完。后来又买了一小盒。派皮就用了做法式菠菜咸派皮的另外一半。还有家里正好有一盒sour cream. 大部分东西都是现成的就省下不少时间。 

这款点心的芬兰名字非常长: Mustikkapiirakka. 据参考的方子上解释,在芬兰语中“mustikka” means blueberry是蓝莓的意思, and “piirakka” means pie 是派。 

参考的方子链接:

https://globallyflavored.com/finnish-recipes/finnish-blueberry-pie-mustikkapiirakka/?

芬兰百分之八十五的国土被森林覆盖。一到夏天人们喜欢去森林里采摘各样浆果。蓝莓是其中之一。 所以蓝莓派也是芬兰国家美食的代表作之一。

上面方子上的派皮方子:

 

Ingredients

  • For the pie crust:
  • ½ cup butter melted
  • 2/3 cup sugar
  • 1 egg
  • 1 cup flour
  • 1 teaspoon baking powder
  • ½ teaspoon vanilla extract

我没有照着这个方子做,就是用了做法式咸派的派皮。如果用这个方子估计会更好。

派皮上面的馅料也比较简单:

一杯半的蓝莓

一盒酸奶油 8 oz 也是一杯的量 sour cream

原方是1/4杯的糖,因为派皮里面糖比较多。我用的派皮糖少,就多加了一点点。 

一个鸡蛋

一茶勺香草精

一茶勺柠檬皮碎

派皮原来在冻箱里,然后放点冰箱冷藏化冻,再到室温下放一个小时就比较软了。我用的玻璃烤盘。用黄油涂上一层然后撒些面粉。把面团放进盘子按扁成一个派皮状。再用叉子插出小孔。我偷懒了,应该先烤一下。这样下面会更酥。如果按照上面原方的派皮培坊就不会出现问题。  

放入一半的蓝莓。

把鸡蛋,sour cream, 香草精和柠檬碎拌匀后倒在蓝莓上面。

再摆上剩下的另一半蓝莓。

烤箱预热375度,到达温度后把圆盘放在一个烤盘上面放入烤箱。

烤了35分钟。还可以再烤一会儿。

边上很好,下面的派皮好像没有太酥。从烤箱出来后要放凉些好吃。可以温热着吃也可以冷着吃。

第一次做蓝莓派,成功。这款点心不是很甜。蓝莓很多,属于健康好吃的一款。

六月正是新鲜蓝莓上市之际,做一个蓝莓派很应季的。刚刚又吃了一块,我觉得比蓝莓muffin好吃。 

谢谢看帖,祝健康,平安,快乐。 

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https://swissfamilyfun.com/bircher-muesli/

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https://www.tasteatlas.com/appeltaart/recipe

 

 

 

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来源: 文学城-亮亮妈妈
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