大理石豆沙吐司& 豆沙面包卷（自制豆沙）

想尝试一下不同类型面包。

这次给自己布置作业：大理石豆沙吐司& 豆沙面包卷。

大理石豆沙吐司切成片：大理石花纹清晰～～

先做豆沙：

豆沙煮烂，用电动搅拌器搅拌成泥状，加糖、猪油炒干。

冷却后分八份做豆沙面包卷和一份做大理石豆沙吐司备用。

剩余的豆沙放冰箱冷冻：可以做八宝饭、豆沙粽、松糕～～

二款面包需要的材料和面团的制作方法：

高筋面粉100克
水100克
酵母2克

主面团材料#
高筋面粉480克
牛奶140克
鸡蛋2个
奶粉40克
糖60克
盐3克
酵母6克
黄油50克

除黄油以外，把发酵好的波兰种，以及所有面团材料依次放入搅拌机，先放液体，波兰种，最后放面粉，启动搅拌机，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段，取出盖保鲜膜室温发酵，发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，不塌陷，发酵完毕。

看到网上吐司面包做成大理石形状，也想试一下：

把豆沙平铺在面皮上，包好，擀成长方形，折叠成四折，重复一次后折叠成三折，擀成长方形，切四条，像编辫子一样编好：编辫子是从左边第一条，压第二条，第三条压第一条，第一条再压第四条，重复一次，最后把四条的末端压一起即可。然后放入吐司盒里饧发至八分满。

烤箱预热365度，烤半个小时左右。

烤好的大理石豆沙面包：漂亮吗？

来一片吐司尝尝：不错！

下次想试试巧克力味的～～

很喜欢吃面包店的豆沙面包卷，听店家说，他们是用老面做的：非常松软～～

山寨一下面包店的豆沙面包：

豆沙50克、皮80克、包好擀薄，划几刀，用手压着一端，另一端扭转，再把面片两端重合：饧发，饧发后涂蛋液。

烤箱预热365F，放入烤箱中层，烤25分钟左右即可。

烤好的面包放架子上冷却：面包好像发得太大啦……

豆沙面包卷的口感非常接近面包店售卖的面包：好吃！只是面包上的豆沙有些干：下次炒豆沙猪油要多放？下次再试啦……

分享美食，分享快乐！

祝大家周末愉快！