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夏天的美味:糟香夏季四拼~~

夏天的美味:糟香夏季四拼~~

博客

纽约最近特别热,这样天气让人想念的也许不是上海传统的浓油赤酱,而是有着独特香气的糟货,糟肚、糟凤爪、糟黄鱼、糟毛豆那种保留了食物原本的风味,又浸润了糟卤独有鲜香的做法,令人回味无穷。

查了一下:糟与醉相似,调料都源于酒,做法也相似,故有糟醉一家之称。江南自古为稻米产地,也是黄酒的故糟笋乡。可糟之菜异常丰富,有糟鸡、糟肚、糟门腔、糟鸡爪甚至糟毛豆等等,真可谓是五花八门,应有尽有。古人曾夸张地形容:入口之物,皆可糟之。

昨天做了四样糟美食:糟鱼、糟鸡翅、糟门腔(猪舌)、糟毛豆。

今天在后院一边拍照片,汗一边流下来,做美食真的是太不容易啦,喜欢我的美食朋友们不要忘记点赞哦~~

香糟带鱼:把带鱼洗净、用油炸好,稍微冷却就浸在漕卤里,放冰箱一个晚上就可以吃了~~

夏季四拼:毛豆、猪舌、鸡翅煮熟后放入糟卤里,同样浸泡放冰箱冷藏一个晚上。

换不同的背景拍摄一下:

橙汁喝起来:

中午就吃这夏季四拼了:

糟门腔:鲜中带甜的味道算是比较特别的了;没有多余的油脂,清爽可口,对于夏季解腻开胃来说,再合适不过。

糟毛豆:是最好的下酒菜之一。它散着阵阵淡淡的糟香,含着壳嗦嗦嗦,把汤汁一并吸入口中,那叫一个绝。

糟鸡翅:也是最好的下酒菜之一。鸡皮鸡肉经过糟卤浸泡后,吃起来别有一番味道~~

糟带鱼:甜甜的鱼肉中,溢出酒的醇香,味极鲜脆香美。

每次看到好多网友们看我的贴,非常开心,谢谢你们的喜欢!

查了一下天气,下星期非常热,大家记得要多喝水、多吃西瓜、刨冰~~等。

下星期有时间准备山寨新加坡红豆冰,敬请期待哦!

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来源: 文学城-joycewu12
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