一款黑芝麻馅的麻球（煎堆）

去波士顿那天，在纽约的粤菜馆里买了些点心：麻球，烧卖，叉烧酥。。。

我想买的是莲蓉馅的小麻球，但是店里给我的是黑芝麻馅的麻球。

麻球炸的不错，里面的馅感觉一般。

想到冰箱里还有上次做汤团剩下的黑洋酥馅：可以做一款黑芝麻馅的麻球。

上次汤圆的博文：

http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201809/15176.html

以前做过一，二次麻球，做好的麻球过一些时间就塌了。。。

网上找麻球配方。

  

我自己做：面团 38克，豆沙 16克，下次试试豆沙10克

    面团35克 黑洋酥4-5克

做8个正好小铁锅一锅

麻球的做法：

在碗里放入糯米粉200克，澄粉50克，细砂糖60克:

先用热水烫澄粉，再加糯米粉搅拌成团，醒半小时后，分割小团，就可以包芝麻馅。

碗面放入芝麻馅、白芝麻、糯米水（沾芝麻用）：

把做好的麻球放在油锅里炸。注意：低温慢慢地炸麻球。

炸好的麻球装盘、拍照：

看里面的馅：流心黑芝麻。

今天带了些小麻球去公司。用小烤箱热了二个吃吃：超好吃。不过瘾，再热二个……

放一张去年做的大麻球（豆沙馅）：

 

提前祝大家感恩节快乐！