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清淡妙品 豆腐丸子

清淡妙品 豆腐丸子

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清淡妙品 豆腐丸子

要是吃惯了重味的菜,辣椒,花椒,咖喱,还有烧烤的东西,咋吃清淡的菜,肯定要花些时间适应一下,才能喜欢。上次写文,说现在大家做菜,很少是为了温饱。其中之一的意思,就是这做菜里“下饭”这一个功能,便有被削弱之嫌。你想啊,要是你的菜都那么下饭,吃得那么多,本来只要跑2公里的,现在怕是10公里也不管啦。嘻嘻。

那问题来啦。要是做清淡的菜,能不能做到美味呢?答案是当然啦。

好吃的元素:豆腐(人人都爱!)不喜欢豆腐?

样式:丸子

调制方法:免油炸,汆。

炸豆腐丸子,是山东鲁菜的传统菜式。要是不油炸,汆的话,免去了使用过多的油,调味上除了一点廋肉末,和黄酒白胡椒粉之外,好的上汤是关键。典型的味道“主外”,丸子起到一个好味道“固化”的作用。汆的时候,汤只要“冒泡”即可。

看文头成品。颜值可以,味道可好啦。

要是喜欢配其它菜式的朋友,红烧豆腐(油炸过但去油后再烧)就蛮好的。

再来个辣子豆角,唉,口味儿又开始“下饭”啦。

哪,跑步去!

 

谢谢大家,周末所剩无几,欢乐一下。

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来源: 文学城-海尾归
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