过年加个菜 南瓜盅
过年加个菜 南瓜盅
年菜里,要是赶时间,经常是炒菜为主。本人发现这款南瓜盅,特别好使。
正月里来个人,请客啥的。一来你可以事前把料准备好,二来到了人快齐了,开个蒸笼马上开始,25分钟之后上桌,正正好!热气腾腾的,卖相又好。
材料的讲究:要圆一些的嫩南瓜。老的不是不好,就是成品容易太“老”。嫩些的蒸出来,配上盅里的肉料,又入味儿,口感还特软糯。
做法:
南瓜洗干净,抹干。顶上切开来,成为盅的形状。这里下刀要准,很,切歪了只能换另一个瓜啦。
南瓜开口向下平放在碟子里,入微波炉里,高火2分钟,出来检查之后再2分钟,到烫手出来,就好了。这里不能太熟,不然烂了就没卖相啦。
芯料:
鸡腿肉(嫩些,鸡胸肉也好),切大丁,酱油盐糖料酒入味。
姜片,洋葱小块入热锅煸香之后,下鸡肉炒到半熟,之后熄火,和熟的板栗肉拌匀,备用。
入蒸锅:把芯料码在南瓜盅里,入蒸锅大火到25分钟,这时候用筷子小心在不起眼的地方戳一下南瓜,烂了就好了。不能太烂,不然盅破了,就只好自己吃啦!
好了,上桌!
成品,就等着听大家赞你能干吧!其实你在偷笑:这真太简单啦。
春节快乐!
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来源: 文学城-海尾归