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甜蜜蜜 希腊式蜂蜜甜糕

甜蜜蜜 希腊式蜂蜜甜糕

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希腊式蜂蜜甜糕

前文写过英国德文郡蜂蜜甜糕。其实蜂蜜的甜糕在许多的不同国家里,都有不同的款式。而本人特别喜欢搜集它们,所以都时不时有留意。

本文写的这款希腊式的糕,原版英文叫Baklava,口味特别甜,另带脆皮。吃起来“掉了一地/一桌”地狼狈。后来就自己改良了一番,口味没变,但吃起来就容易多了。这些糕,也是上周末,本地居民聚会,为寻找失踪孩子凑款,义卖用的。当然,要好吃才有人掏腰包(捐款)。

好啦,材料先。

糕体的材料

普通面粉1杯

1茶匙半baking powder

1/4茶匙盐

1/2茶匙的肉桂粉(cinnamon)

1茶匙柠檬皮丝(蓉)

3/4杯黄油(butter)

3/4杯普通未漂白的糖

3个鸡蛋

1/4杯牛奶

1杯熟核桃仁 切碎块

甜蜜汁的料

1杯糖(同上)

1杯原蜂蜜

1茶匙柠檬汁

3/4净水

做法

1.将烤炉预热175度C (350℉) 。把一个方形的烤盘(约6英寸见方就好)抹上油,再把面粉撒一些上面面来回晃,等干面铺满薄薄的一层之后,把多余的面粉倒出来就好了。

2.将面粉,baking powder 盐,肉桂粉和柠檬皮蓉放在一个大碗里,拌匀,备用。

3.在一大搅拌盆里,用搅拌机器,把黄油和糖搅拌成泡的糊状,之后往里打鸡蛋,每次就一个,接着搅。再打蛋,再搅。

4.好了,就往里加混合好的粉,还有牛奶。要加一点儿粉,加点儿牛奶,搅拌。再加粉,再加奶,搅拌。到完全均匀为止。这时候,加入切碎的核桃仁,拌匀。

5.吧拌好的饼浆,倒入备好的烤盘里,面上抹匀。入烤箱40分钟吧。最后10分钟盯着烤,别煳了。

6.拿出来,晾凉,约15分钟吧。

这糕直接吃已经不错了。特别是健康人士,或者忌讳糖分的朋友。象这样--

由于要做希腊的风味,或者象本人这次做,需要“半商业”(就是拿去筹款),所以下面的步骤,就显得重要一些啦。

蜜汁做法

1.另锅,将所有的料,在中火烧开转小火。保持开锅的沸腾状态,10分钟吧。

2.把还温热的糕切成菱形,边角料不要紧,留自家吃。菱形的饼在深盘里,之后将调好的甜蜜汁浇在上面,成了。

之后再上桌,就象这样了。

好吃,有朋友会觉得甜。不过,甜蜜汁里的蜜和糖量可以调整,到自己的喜欢程度。无妨。

另外做的中式的豆沙夹心面包,也拿去卖,蛮多人喜欢的--

谢谢大家.祝一周快乐.

 

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来源: 文学城-海尾归
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