甜蜜蜜 希腊式蜂蜜甜糕

希腊式蜂蜜甜糕

前文写过英国德文郡蜂蜜甜糕。其实蜂蜜的甜糕在许多的不同国家里，都有不同的款式。而本人特别喜欢搜集它们，所以都时不时有留意。

本文写的这款希腊式的糕，原版英文叫Baklava，口味特别甜，另带脆皮。吃起来“掉了一地/一桌”地狼狈。后来就自己改良了一番，口味没变，但吃起来就容易多了。这些糕，也是上周末，本地居民聚会，为寻找失踪孩子凑款，义卖用的。当然，要好吃才有人掏腰包（捐款）。

好啦，材料先。

糕体的材料

普通面粉1杯

1茶匙半baking powder

1/4茶匙盐

1/2茶匙的肉桂粉（cinnamon）

1茶匙柠檬皮丝（蓉）

3/4杯黄油（butter）

3/4杯普通未漂白的糖

3个鸡蛋

1/4杯牛奶

1杯熟核桃仁 切碎块

甜蜜汁的料

1杯糖（同上）

1杯原蜂蜜

1茶匙柠檬汁

3/4净水

做法

1.将烤炉预热175度C (350℉) 。把一个方形的烤盘（约6英寸见方就好）抹上油，再把面粉撒一些上面面来回晃，等干面铺满薄薄的一层之后，把多余的面粉倒出来就好了。

2.将面粉，baking powder 盐，肉桂粉和柠檬皮蓉放在一个大碗里，拌匀，备用。

3.在一大搅拌盆里，用搅拌机器，把黄油和糖搅拌成泡的糊状，之后往里打鸡蛋，每次就一个，接着搅。再打蛋，再搅。

4.好了，就往里加混合好的粉，还有牛奶。要加一点儿粉，加点儿牛奶，搅拌。再加粉，再加奶，搅拌。到完全均匀为止。这时候，加入切碎的核桃仁，拌匀。

5.吧拌好的饼浆，倒入备好的烤盘里，面上抹匀。入烤箱40分钟吧。最后10分钟盯着烤，别煳了。

6.拿出来，晾凉，约15分钟吧。

这糕直接吃已经不错了。特别是健康人士，或者忌讳糖分的朋友。象这样--

由于要做希腊的风味，或者象本人这次做，需要“半商业”（就是拿去筹款），所以下面的步骤，就显得重要一些啦。

蜜汁做法

1.另锅，将所有的料，在中火烧开转小火。保持开锅的沸腾状态，10分钟吧。

2.把还温热的糕切成菱形，边角料不要紧，留自家吃。菱形的饼在深盘里，之后将调好的甜蜜汁浇在上面，成了。

之后再上桌，就象这样了。

好吃，有朋友会觉得甜。不过，甜蜜汁里的蜜和糖量可以调整，到自己的喜欢程度。无妨。

另外做的中式的豆沙夹心面包,也拿去卖,蛮多人喜欢的--

谢谢大家.祝一周快乐.