感恩节自娱自乐：做没有剩菜的”传统大餐“
2020年感恩节这一天决定不做工作上的事情，一心一意做感恩节大餐。传统意义上的感恩节大餐主打菜是烤火鸡。其它配菜有土豆泥，蔓越莓酱，红薯，四季豆，等。过节前两天从网上找了几个方子，先放在博文里面。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202011/31419.html
找了七个菜谱，最后做了四道。
早餐做了十个红薯糯米豆沙甜饼。
先用两块蒸熟的红薯加糯米粉和成面团，包入豆沙核桃。以前就是做成圆饼两面煎。这感恩节要有仪式感，就多了点创意。用切刀背在小饼四周推一下。中间按扁点。先煎下面。
翻过面再煎，金灿灿的很好看。
南瓜总要有柄才像。看到桌上带藤的西红柿灵机一动，剪成小段放在中央。哈哈，小小的扁南瓜做好了！ 给自己的创意点赞！做饭是最可以发挥想象力的事情。特别是做两个人的饭，没压力，就是玩儿：）
盛盘：
和二厨边吃边聊，再看就剩下两个。等等，让我切开再照一张。这次豆沙里加了核桃碎馅球有型就容易包。薄皮大馅儿当然好吃。
最后这两个到了中午也进肚了。哈哈，这一盘没剩。
下面这盘有剩，一袋蔓越莓做酱一下子吃不完的。
基本上照着下面的方子：和人家专业摄影还是有差距。
https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a55662/best-fresh-homemade-cranberry-sauce-recipe/
然后做土豆泥。就用了两个小土豆。
https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a52468/roasted-garlic-mashed-potatoes/
原方子上用烤熟的蒜。我做这么一点就只加了葱。也很好吃。土豆蒸好后去皮用勺子压碎趁热拌入一小块黄油。加盐胡椒粉和青葱拌匀。用葱花点缀。非常好吃。二厨看到说你就做了一口啊：）我说今天做美国餐，但像吃日餐，每样都是一点点。目标是光盘。
看看菜谱上带的图片。
下面这道菜量更小。选用了20个甜豆做菜。20个代表这个不同以往的2020年。 参考的原方是Buttered green sugar snap peas
https://cafedelites.com/5-minute-sugar-snap-peas/?
但我是按照自己的想法做的。将甜豆用开水焯一下过冷水沥干。锅内放的橄榄油，加上蒜末煸炒加一点点盐。代替感恩节大餐里的四季豆菜。当然最后也吃光了。
下面是原方的照片。
感恩节火腿可以有。正好朋友又送给我一块大冬瓜，那就做火腿冬瓜蒸。
什么材料也没放，就这么蒸了40分钟。很鲜。
从地里摘一根香菜叶点缀一下。这道菜剩了一点点。
蒸冬瓜的同时烤南瓜土豆。用了四分之一的日本南瓜。去皮切小快。一个土豆去皮切小块。加一勺橄榄油，一点点盐和黑胡椒粉拌匀。烤箱400F度，25分钟。
半个葱头切碎。一小根胡萝卜切丁。半根芹菜切丁。锅内放一点橄榄油和一小块黄油。
放入葱头胡萝卜丁芹菜丁炒出香味。再加点盐和黑胡椒粉。放入烤好的南瓜土豆。
加一杯Chicken stock. 方子上用Chicken broth. 又加了一杯水。 盖盖子炖十几分钟。 放入食品加工机打成泥。再倒入锅中烧开。 过节把家里最漂亮的LC锅拿出来盛南瓜汤。
我基本上按照原方做的。只不过分量要小很多。我一个人基本上把汤都喝了。
原方上面有视频演示，很清楚。这是人家的照片。也用的LC的蓝锅：）
下午做饭时，电视上转播Macy's感恩节大游行。因为疫情街道两旁的观众不见。但各样表演还是满热闹。边做饭边看电视很有些大年三十看春晚包饺子的味道。
最后压轴是圣诞老人。这个节日季会有更多的挑战。亮昨天去女朋友家过感恩节前给我们电话，说到这个冬天疫情的严重性。希望节日聚会的人们注意防护不要造成更多的感染给医院增加负担。愿大家都平安。这一年太多的drama.
继续做饭。一块蒸熟的日本红薯切块稍微煎一下。放了些黑糖。又是一小碗感恩节传统菜。也吃光了。
感恩节不能没有火鸡啊！这是我做的火鸡：一只卤蛋做鸡头。几块卤牛肉做鸡尾。三片火鸡肉做鸡身。咱家的微型小火鸡正好够两人餐。不剩。
来张全景吧。酒是我最喜欢的匈牙利葡萄酒，以前从Costco买的。后悔没多买几瓶。
感恩节感恩有你。感谢网下网上的朋友们。是你们让生活变得丰富多彩。虽然是两个人的感恩节，但并不孤单。谢谢看帖，祝一切安好。
是匈牙利最著名的甜白葡萄酒托卡伊。Tokaji Aszu.2013年，甜度是5.
匈牙利自古以来就是葡萄酒生产大国，在法国的文学作品中，常常可以看到来自匈牙利的名酒，尤其是著名的都凯甜酒托卡伊（Tokaji），是当时欧洲皇室贵族最爱的葡萄酒之一。
https://www.wine-world.com/area/hungary?
你可以从上面的网站看更多的介绍。我当时在Costco买的时候47刀一瓶。算是便宜的。前后只买了四瓶。应该多买点：）