文化美食---江南少数民族畲族(开篇)

文化美食---江南少数民族畲族(开篇)

缘起

小的时候,在中国的江南度过了我的童年和少年时代.那里有我童年的悲欢,也有少年的回忆.和那里的少数民族的接触,留给我的是美好的,如今已经变得遥远,斑驳了的,记忆.

大约是1977年吧.还在小学的我,和学校的”慰问农村贫下中农”演出团,下乡演出.演了啥却记不清啦---大概是”东方红”歌舞剧吧.有天来到了这个畲(族)寨子.老乡们在热情欢迎之余,拿出了寨子里最好的饭菜招待我们这些个孩子们.那时候,物资紧缺,我们并不了解,其实人家老乡可以说是”倾尽家有”地办了餐饭给我们.晚上,我们男孩子一个窝棚(装米糠的),女孩子们一个仓房的.半夜里狗叫鸡咬的,一大晚上也没有睡好.一早又要去另一个寨子接着演.

在畲乡印象最深的,就是他们的”乌稔饭”了.一种乌黑的米饭,带有浓浓的树叶香(乌稔树叶)味.还有就是,咸肉手擀面,咸肉饼.这个美味的记忆,随着我走过大江南北,世界各地.在我的心目中一直有它的地位在.人文的也好,浪漫化了的也罢,这就是三毛所讲的”乡愁”吧.英文里有个对应的词,写做Nostalgic,也是只可意会,不可言传的例子.

乌稔树(资料图)

后来的后来,发现其实乌稔树已经不再是我们畲乡乃至于中国的”专利”了.在西方,已经有许多人注意到了它药用和保健的效果了.我住的镇上,一为老警察的太太,是个收集稀有树木的粉丝.一次聊天,讲到了这乌稔树,并帮我搜罗了一株.从此打开了我的尘封的记忆.

于是,决定做一次本人称为的”文化美食”---就是这乌稔饭!还有许多的故事,和同好分享.下篇接着写.