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美食谱 - 时尚蓝莓派 (Blueberry Pie á la Mode)的制作

美食谱 - 时尚蓝莓派 (Blueberry Pie á la Mode)的制作

博客
本程序配方已久经考验,本人屡试不爽。全过程约用时1小时45分钟。


【用具】:

- 量杯一只
- 标准量勺一套

-大号中号容器各一个

- 9"烤派盘一只

- 擀面杖,刀


整个制作过程分两个步骤:

【第一步】双面派外壳的制作。

原料:
- 4杯普通面粉(all-purpose flour,一杯=250毫升)

- 1/2茶匙食盐

- 3条黄油 (每条4盎司,四条一磅的盒装,Land O' Lakes或其他厂家产品)

- 1个鸡蛋

- 1茶匙白醋

- 3盎司凉水


用量杯一只盛放打好的鸡蛋。把白醋加入鸡蛋后搅拌匀,然后加入凉水到1/2杯刻度。

把黄油切成丁 (1/5 ",半厘米)。


将面粉,食盐,黄油,蛋加入大号和面盆,混合揉匀。然后放入冰箱“休息(rest)”30分钟。


备好的面料可够做两个派。

把面料平分两半,一半可用Ziploc密封塑料袋冷冻保存;


将将剩下的一半再一分为二。


将其中一份擀成直径12-13"的圆饼作派盘衬底(图);


另一份擀成约10"派盖,然后切成11-12条1/2" - 3/4"宽的条状(图)。


【第二步】

原料:

- 1/2 杯白糖
- 3大调羹(汤匙)淀粉
- 1/4茶匙食盐

- 1/2 茶匙桂皮粉

- 4杯新鲜蓝莓


将上述原料在中号容器中拌匀后加入衬好的派盘中(下图)。


然后按照下图编织网状派盖。


放入已预热至425°F (220°C)的烤炉,焙烤50分钟(或直至呈金黄色为止)。

将派取出冷却10分钟后,分为8份。

然后Duang!加一坨Vanilla冰淇淋。时尚派(Pie  á la Mode)完工了。

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来源: 文学城-plum59
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