美食谱 - 时尚蓝莓派 （Blueberry Pie á la Mode）的制作

本程序配方已久经考验，本人屡试不爽。全过程约用时1小时45分钟。

【用具】：

- 量杯一只
- 标准量勺一套
-大号中号容器各一个
- 9"烤派盘一只
- 擀面杖，刀

整个制作过程分两个步骤：

【第一步】双面派外壳的制作。

原料：
- 4杯普通面粉（all-purpose flour，一杯=250毫升）
- 1/2茶匙食盐
- 3条黄油 （每条4盎司，四条一磅的盒装，Land O' Lakes或其他厂家产品）
- 1个鸡蛋
- 1茶匙白醋
- 3盎司凉水

用量杯一只盛放打好的鸡蛋。把白醋加入鸡蛋后搅拌匀，然后加入凉水到1/2杯刻度。

把黄油切成丁 (1/5 "，半厘米）。

将面粉，食盐，黄油，蛋加入大号和面盆，混合揉匀。然后放入冰箱“休息（rest）”30分钟。

备好的面料可够做两个派。

把面料平分两半，一半可用Ziploc密封塑料袋冷冻保存；

将将剩下的一半再一分为二。

将其中一份擀成直径12-13"的圆饼作派盘衬底（图）；


另一份擀成约10"派盖，然后切成11-12条1/2" - 3/4"宽的条状（图）。

【第二步】

原料：

- 1/2 杯白糖

- 3大调羹（汤匙）淀粉
- 1/4茶匙食盐
- 1/2 茶匙桂皮粉
- 4杯新鲜蓝莓

将上述原料在中号容器中拌匀后加入衬好的派盘中（下图）。


然后按照下图编织网状派盖。

放入已预热至425°F （220°C）的烤炉，焙烤50分钟（或直至呈金黄色为止）。

将派取出冷却10分钟后，分为8份。

然后Duang！加一坨Vanilla冰淇淋。时尚派（Pie  á la Mode）完工了。

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来源: 文学城-plum59