【亮妈厨房】2020-49 学做重阳糕

前两天看到博友美羊羊分享她做的桂花松糕，很是诱惑。今天早上按照她的方子做了一次。非常好吃。谢谢啦。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/74711/202010/32378.html

上面是美羊羊博友的博文链接。 

粘米粉150克，糯米粉110克，绵白糖我用了30克。她方子上是55克。猪油20克。

讲上面材料混合好了以后，一点点加110克的水。 然后过筛。这个过筛还是费点时间的。

 过筛后的样子。

我用了一个方形的玻璃烤盘。下面垫上烤盘纸。直接把四边也包上了。先铺上一层米粉。用勺子压了一下。

馅儿美羊羊用的栗子馅儿。咱家有自制苹果酱，加上一杯烤好的核桃仁打碎。混合后做酱。铺平抹匀。

再铺一层米粉压实，上面放蔓越莓碎和一点点糖桂花。

按照她的方法，开水上锅蒸40分钟。 

打开锅盖是这个样子。不锈钢锅上的蒸汽不容易挥发，流下来就容易打湿蒸的东西。如果是馒头包子就发不起来了。 

从烤盘里面拿出来就是这个样子。

切块装盘，很漂亮，也很好吃。

我和亮爸吃上一块都说很像家乡天津杨村糕干。查网上信息才发现原来也是来自南方的食品。

百科上的：

杨村糕干

清康熙年间，第五代传人杜馥之在杨村镇运河西岸置办铺房，经营糕干铺并逐渐发展壮大。康、乾二帝都曾亲口品尝并大加赞誉，御笔亲书“妇孺恩物”，赏赐龙票一张，可以凭票购买官价白米，许以杜氏专卖专利并列为贡品，永不停业。 [2]  杜馥之将乾隆御笔刻成匾供奉堂上，正式定名为万全堂杜馥之糕干老铺。老铺于咸丰十年（1860年）、光绪二十六年（1900年）先后遭英法联军及八国联军践踏、焚烧，乾隆御赐“妇孺恩物”匾额被烧。光绪二十七年（1901年），万全堂糕干铺由第十二代传人重建，恢复糕干老铺。

谢谢看帖，祝一切安好。