【亮妈厨房】2020-38 苦瓜炒鸡蛋

做过很多次苦瓜炒蛋，但第一次这样做，特此记录一下。下面是参考做法的链接。这样做苦瓜的苦味不重，清爽夹着淡淡的苦味，还有炒鸡蛋的香。

http://food.cctv.com/2018/07/04/ARTIiXBFd8uChJXQ2ujUOxl5180704.shtml

文里讲了四点可以让苦瓜不太苦，其中之一是斜切苦瓜，还有用盐腌10分钟然后用清水冲洗一下。这两点我都做到了。第一点是选择苦瓜，我估计符合文中说的：

“是挑选合适的苦瓜。苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦味稍小；如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明肉相对薄，苦味更大。”

正好朋友送我两个从她家菜园里刚摘的苦瓜，看看很新鲜吧。

苦瓜切片，用盐腌十分钟，然后清水冲洗一下后，放入碗中打入鸡蛋。我只用了两个鸡蛋。文中说放红辣椒，我没有，为了漂亮放了两个小西红柿。

然后放入锅里慢慢煸炒。我过一会儿会尝一下。不能太生，也不要过火。这个火候自己掌握了。

又做了些芝麻酱烧饼。非常好吃。但不敢常做，因为糖和油都不少。原来写的帖子这里。https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201208/12301.html

晚上的彩霞

谢谢看帖，祝一切安好。