居家抗疫美食(49)：鳕鱼火锅，日式高汤

日式高汤做法：
水2000ml， 昆布（干海带）20g，柴鱼片（木鱼花）40g， 昆布剪小块，泡在水里30分钟，开中小火煮10分钟。转大会煮开，捞出昆布，熄火，加入木鱼花，开中火煮到滚，大约一两分钟以后熄火即可。过滤成汤汁即可。可以一次多熬些，冰箱冷藏保存，剩下的材料可以再次利用，请见下集介绍

鳕鱼火锅：
1. 八片左右白菜，白色和绿色分开。白色部分斜切容易入味
2. 海鲜菇一包, 红萝卜薄片（切花）; 豆腐一块切块; 鳕鱼切块，适量盐，米酒，码味十五分钟
3.  日式高汤600cc，盐1/2 tsp。酱油1tbsp制成火锅底汤
4. 底部放胡萝卜片，白菜根，豆腐，白菜叶，魔芋豆腐，鳕鱼块，红萝卜花，摆好造型
5.  砂锅盖盖子，等到煮滚，就好了

清淡好吃，原汁原味，健康营养