偷瓜，工具，藜麦青木瓜鸡汤…

* 偷木瓜

在国内生活，小时候住过的宿舍大院，大院的隔壁是另一个大院，两院之间有围墙，小朋友 (的我们) 常在围墙边玩耍。不知道什么时候，围墙那边长了一棵木瓜树，结了很多小木瓜，树高出围墙，有部份长到墙顶上面，小朋友常常盯着、盼木瓜长大。

看着木瓜从青色转黄色，就想偷偷地把木瓜打下来。

墙高又爬不上，男小朋友手里的工具是一根晾婴儿衣服的细竹杆。

拿竹杆打木瓜很费力，木瓜不够熟，而且瓜多都很结实地垒长在一起，小朋友手臂力小，敲打了半天一个都没打下，还把两、三个木瓜打得伤痕累累，只好放弃。

中午，天气热，蝉鸣噪，大人都在午睡。小朋友又来到围墙边，两个男小鬼不知到从哪里弄来一把竹梯，气喘喘地搬到围墙，准备偷木瓜。

这时候小朋友的角色转为小鬼 ( 鬼做事不光明正大所以称“鬼”，不说“贼”是因为小鬼们才八、九岁，给予从宽处理 ) 。

几个小鬼在偷木瓜。

两个女小鬼负责把守看风，两个男小鬼轮流爬上墙，把木瓜一个个地抱下来。在得手第三个时，一个在远处看风的女小鬼跑来说，有两个大人正往这边走来。

男小鬼说了一声 “ 快跑！” 大家分别抱着木瓜跑离现场。

结果是，那两个大人根本就没往这边走，小鬼们躲在一个角落把那三个黄木瓜吃了，还把梯子放回原处。木瓜是否好吃，己经没有印象了。

这是自己种的木瓜，还没有熟，最适合做木瓜沙拉、做汤。

 

* 刨木瓜的刀

家的附近有一家泰式快餐。喜欢吃泰餐，有时候去买泰餐 “ take away ”，买的次数多了就认识了老板娘。还吃过她做的青木瓜沙拉 — 不是外卖，是去蹭饭。她做的青木瓜沙拉真是人间美味。

为了加强和泰国朋友的友谊，还要答谢她的私房菜，我送了一大盆香茅 Lemograss 给她。香茅是泰式菜的主要香料之一，老板娘抱着香茅笑眯了眼。

那天下午又想去蹭饭，见她在刨青木瓜丝，就像拿一把梳子在梳理一个己经去皮的木瓜，轻松地将瓜丝一排排地刨出来，掉进盆里却是一条条带角形的瓜丝，一个木瓜很快就变成一盆木瓜丝。

细看才知道她手里拿的小刨刀，与我们平时用的刨刀不一样，刀口很别样。

老板娘说这种泰国生产的、专门用来刨木瓜的刨刀，只在泰国人开的店铺有售。手拿这样的刨刀，刨出的木瓜丝条漂亮，吃时口感均匀，而且清洗容易。一般的刨刀是刨不出这样的条状，如果用刀切丝，因木瓜的形状切起来就费劲多了。

这种刨刀还可以360度旋转，看右下的小图，可根据瓜形来转动刀口顺利刨丝。看上去简单，但设计精巧。可想而之，泰国人是如此地对木瓜沙拉情有独钟。

和老板娘闲聊后，我就去泰国人开的店买了这把专门用来包木瓜的刨刀。

虽然这把刀还可以刨胡罗卜什么的，但为了保持刀锋利，尽量不用它去刨别的瓜果，原因是其它瓜果可以用其它刨刀，钝挫时可以磨回锋利，而这种波浪形状刀口不容易磨锋利，除非有特别的磨刀工具。

当然，如果不讲究，刨出或者切出什么样都觉得无所谓，就无需专门去买这样的刨刀了。

觉得工具的讲究很重要。好的工具就是为了人在实践中有更好的体验、更高的效率。“ 工欲善其事，必先利其器 ”，这句话用在这样的刨木瓜刀上，真是最合适不过了。

 

* 吃木瓜

周末，从树上摘下青木瓜，很结实，外青肉己呈浅金黄色。

做木瓜沙拉。先削去外青皮后，不要切开，一手拿瓜一手拿刀由上至下顺着刨出均匀好看的瓜丝，刨到最后瓜很轻、可略见瓜蕊就停止，尽量不破开以免苦涩的籽掉出来，然后整个扔掉。

 

木瓜丝做沙拉，用柠檬汁，青柠叶 ( 切碎 ) 鱼露、椰糖粉、大蒜茸、红椒丝、香油等调味，很爽口惹味。半熟的木瓜沙拉，口感爽脆，酸、甜、微辢、香！

 

 

再用另一个开始熟的青木瓜，肉呈深黄色。

部份切小块，加入酸奶、杏仁粒，是饭后的甜食，木瓜青甜没放糖。

剩下的木瓜煲藜麦鸡汤。爱喝汤，没商量。

潮流时兴吃藜麦，藜麦被划入健康食品。吃藜麦是从吃西餐开始的，藜麦多用在主食或者是做沙拉拌料。自己想换个吃法，煲木瓜鸡汤，再加藜麦。

先把四个鸡腿、一把枸杞子、木耳入汤锅内，大火汤滚后转中火，煮约半小时，再加入两大汤匙藜麦，大约十分钟，最后放木瓜，中火煮几分钟收火，不开锅盖焖几分钟，OK！ 木瓜藜麦鸡汤可以喝了。

加了藜麦的汤稍为有一点点稠，喝起来滑又溜口，好喝！

*** 贴士：

做木瓜沙拉要选用手感结实甚至是硬的青木瓜 ( 没熟的) ，软熟的木瓜不好刨丝。青木瓜味淡要与肉/骨一起煲汤，木瓜中有“ 酶 ”的成份，和肉一起煮能使肉类快些熟软。