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种出又红又圆的茄子, 有图有真相

种出又红又圆的茄子, 有图有真相

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先看看这些像茄子吗?

 

茄子是长条、胖条、椭圆、紫色、青色、白色……,而这些 …… 是番茄 啊!

我知道这些漂亮的东西是茄子时,真是大跌眼镜,感叹这神奇的植物世界总有让人惊艳的时候。

这种像番茄的菜是土耳其橙红茄子Turkish Orange Eggplant,又叫猩红色茄子。原产于非洲,是茄科大家族的成员之一,与番茄、马铃薯有亲戚关系。 这种漂亮的茄子是通过奴隶从非洲传到美洲,又传到了地中海。

土耳其橙红茄子像番茄一样,含有天然丰富的番茄红素,主要藏在茄子皮里,这是一种天然色素,可作好抗氧化剂来加倍使用 ( 医学上,番茄红素可以用作预防、对抗和修复人体内的细胞损伤,有抗癌的作用 );这种茄子还被认为有助于降低血糖等等。

土耳其橙红茄子结果初时是绿色的,成熟时会变成带有纹里的橙色、橙红色直至完全红色,红色的茄子会有一点苦,没熟透的反而味甜。( 这段信息来自网上 )

有网友说在云南也长这种茄子,叫“苦子果”。

好东西喔!就想种这些漂亮的茄子,想看里面是什么样子和颜色的,也想品尝它的味道。

在园艺店买到橙红茄子的种子后,在去年10月末 ( 春末 ) 在泥床上下种,浇水、施肥。期间经过了高温干旱 ( 悉尼今年高温达45)、连续风雨天等等多变的气候,今年1月末开出小白花。几周后长出像绿番茄的果实。然后,看着它们很快地转变颜色。

 

终于在32日有了第一次的收获。直到今天,一共收获了2公斤多橙红茄子,还有很多绿色的茄子在树上又绿色变橙色变红色。

有趣的是,茄子树的枝径有绿色和深紫色两种颜色。

绿色枝径的,长出的茄子纹理很浅,表面很圆滑,看本文开头的第一张图;

紫色枝径的,长出的茄子纹理很深、外形似裂开又很硬朗,看本文开头的第二张图。

看绿色和紫色的枝径,它们开的花都是白色的。

 

种茄子得茄子,而且是漂亮的橙红茄子!

切开了茄子看,里面的茄子肉和平时吃的茄子相似。

*** 想到当初和很多朋友一样,不认识这种茄子就把它看成了番茄,现在就想在朋友圈里做“ 第一个吃番茄的人” — 吃橙红茄子,它是土耳其人的一道菜。

土耳其的方子里有菊萄干和酸奶,我去掉这两种食材,想做中式口味。

先做了烤箱版:

1,把茄子切开顶部,留着做盖子用。将大部份茄子肉挖出切小块。

2,再把肉末加上一些蔬菜,香科、胡椒粉、盐、糖醃10多分钟,然后和上面的茄子内一起,在锅里炒至刚熟就可以了 ( 喜欢吃辣的可加上辣椒 )

3将熟的料馅瓤入茄子内,盖上小盖子,放入烤盘盖上锡纸,烘炉190度、烘烤25 – 30分钟,Ok

再做微波炉版 ( 懒人版 )

这个瓤茄子的做法与上面一样 ( 但不能用锡纸 ),放上盖子入微波炉,高火230秒就可以了。如果量多要增加高火时间。

 

最后还做了一道简易版:

将茄子切片,撒点盐煎熟,撒上香料,如果加点辣酱风味更佳。

吃后的感觉和吃茄子一样,也没有什么苦味,只是成熟红透的茄子皮稍硬一点,灰常好吃!

 

 

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来源: 文学城-南岛水鸟
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