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烤! 一款有荤有素的中西合併吃法

烤! 一款有荤有素的中西合併吃法

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想起有一款意大利比萨饼,上面有烤得半焦的大红椒和番茄,还有几条意式小咸鱼(Anchovy),吃起来相当美味,大红椒的甜,小番茄的酸甜,小咸鱼的咸味都溶在一起吃起来另有风味。自已就琢磨着用这些材料,和韭菜炒鸡蛋、米饭一起吃,来个中西合併的口味又如何?经过两次尝试后,还用来招待客人佳大欢喜。

这款烤大红椒、番茄的做法很简单,材料如下(做法在下面):

大红椒内小咸鱼,蒜片。

先烤大红椒大番茄,一半时间后加上小番茄。

成品。

撒上香菜碎、胡椒粉(有辣椒的可免),再配上韭菜煎鸡蛋。

看官若喜欢,可加上腊肠,确实是一款有荤有素中西合併吃法,好看又好吃

 *** 做法:

1,预热烤炉Oven 200度。

2,把大红椒、大番茄对半切开,在大红椒内各放入两条小咸鱼,一、两片蒜片。(当时没有新鲜大蒜,就用半茶匙瓶装蒜茸,见上图)

全部放入烤盘内,在每个大红椒内倒入汤勺橄榄油,再淋一些橄榄油在切开的番茄上面。

如果喜欢重口味的可多加小咸鱼和蒜片、也可加一些辣椒。

3,用半个番茄作盖子盖在大红椒上,让小咸鱼和蒜片和大红椒内部不容易烤干(而外部经过烤烘后比较干硬,吃起来有软硬的口感)

加入一汤勺清水。

不用盖子,直接入烤炉烤大约40分钟,可见大红椒的外皮有些焦,番茄收缩皮裂就可以了。

 

温馨提示:小心!刚烤好的大红椒和番茄温度很高,稍待一会儿才食用!

 

*** 贴士:

1,所有材料尽量用新鲜的,不要用辣椒干。有小咸鱼无需放盐。

2,可用大小不同的番茄如上图,大小番茄混合要先烤大红椒和切半的大番茄20分钟,然后把小番茄放进去一齐烤,至可见大红椒的外皮有些焦状。

3,吃时将所有材料用刀叉切开混合在一起非常美味、多汁,可与面包、土豆或者米饭一起吃。

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来源: 文学城-南岛水鸟
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