女儿做的马卡龙

11岁的女儿，不停地尝试，屡做屡败，已记不清多少次失败，终于成功了一次，很值得留照纪念。

只能感叹兴趣真是最好的老师啊。神奇又难以言表。多少次的打击，沮丧，竟然一点没把她的兴致打掉。擦干了眼泪再接再厉。我怎么就没她这等干劲呢？我平生最没兴趣的就是做饭，至今觉得那是无比麻烦无比艰辛的一项工程。那些作料、火侯、先放啥后放啥的程序，总和我做对！中间错一个就失败了！然后你还不知道怎么失败的，每回我都找不着原因。还有比这更苛刻的工作么？！可她怎么就这么不嫌麻烦呢。不仅是马卡龙，她喜欢在厨房里做各种小东西，好多我都没听说过。人天生的东西真是神奇，即使最亲最血脉相连的母女，天性爱好志向竟然也可以迥异，谁又能解释得清呢。

17年下半年她开始照着YOUTUBE做，我为她买来杏仁粉、白砂糖、糖霜、蛋白，失败了三四次，原料也都用光了，总结出蛋白必须要是新鲜的，刚从鸡蛋里出来的，不能是从店里买的，否则哪怕把打蛋器打坏，也打不出泡芙来。然后是糖霜放入蛋白的时候不对，不是太早就是太晚，还是打不出YOUTUBE上显示的那种一提起打蛋器，蛋白拉出直立的小尖角的状态。＂凑合吧，＂我安慰她，＂凑合着也行。＂

凑合的结果就是做出来的成品没法看，更别说吃了。一次在甜品店，女儿指着橱窗里五颜六色的马卡龙，严肃地对我说道：＂这才是它该有的样子。Ours are terrible!＂。

她的表情让我心痛。她总能撩动我心底最柔软的地方。我抱住她，鼻子都酸了。＂我们现在就去买杏仁粉，买多多的，天天练，我不相信咱们就这么苯，练不出来？！＂

实际上买回来也是她练。我只负责把打蛋器的插销插进电源。18年上半年，在反复见识了干裂、塌馅、烤糊、不圆、奇形怪状、大小不匀、外焦里生，种种想的出来的想不出来的失败悉数历遍后，终于做成这一次，＇表面光滑，无坑疤，灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘出现一圈漂亮的蕾丝裙边。外酥内软，咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。＇－－摘自KIWI对合格标准的马卡龙的描述。

锲而不舍，终究还是有点收获的。但怎样才能锲而不舍呢。真正的Passion驱使，才能让你怎么摔跟头，都觉不出疼来。