居家抗疫美食(291)：圣诞冰糖葫芦

糖葫芦现在已经是北美年轻人里面的新潮流了。直到那天蜜蜜告诉我，我才吃了一惊。于是圣诞亲子美食系列里面，又多了一个这个，非常简单又可爱的造型。酸酸甜甜的口感，在美国北部的冬天，放在车库里再冷藏一下，味道相当的惊喜。其实，什么水果都可以，味道都差不离。建议使用冰糖，砂糖比冰糖容易熬过火，颜色容易发黄或者发黑。其实这批图片中有一小部分是用砂糖将做的，可以看到部分发黄的。砂糖口感也不如冰糖，有些偏软。冰糖熬出来的感觉就刚刚好。

材料：草莓一盒，香蕉2-3根，黑芝麻少许，冰糖150克，开水150克
1.  草莓沿着1/3处剪开，香蕉切小段，用竹签串起来，两段草莓中间夹着香蕉段，然后蘸上3粒黑芝麻，做圣诞老人的眼睛和嘴巴，造型就做好了。建议直接做好一批，这样就可以直接做一批了。这批造型都是大女儿蜜蜜做的

2.  准备150克的冰糖和150克的开水。开水和冰糖的比例是1:1
3.  将冰糖和开水放入小锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖溶解。熬冰糖的时间大概6-7分钟，一定用中小火熬。熬的时候，不要用勺子搅拌，可以稍微晃动一下锅

4.  糖浆水熬到满锅面开始冒泡，浆液刚开始变黄（不是黄色更不是焦糖色），准备一碗凉水，用一根筷子放锅里粘第3步的冰糖浆，然后迅速放入凉水中，冰糖液能迅速结块，是嘎嘣脆的那种硬度，而且可以轻易用手弹掉就可以了。这时候开始给糖葫芦上浆
5.  水果串串在糖浆里迅速转一下，一整圈就可以，快速拿出来放在DIY的糖葫芦架子上（间图片）。冬天放在车库里冷藏一下再吃，味道相当的惊喜   

补充DIY冰糖葫芦架子，Copyright@我们家的handyman。冰糖葫芦架子是圣诞礼物包装纸的内轴纸筒，上面扎小眼，放在我家放厨房纸巾的基座上paper tower holder上，这是handyman原创