居家抗疫美食(160)：亚洲冷面配西式沙拉

亚洲冷面配西式沙拉。其实两样都可以单独成菜。很适合夏天

一大勺15ml TBSP; 一小勺tsp 5ml，一杯250ml

细面500克，方子是六人份分量。

1.  水开后煮大约3分钟，关火后还可以焖一分钟（根据水量和时间）。面到刚刚熟是最好，放入加入水和冰块的盆中，再过水一次。可以准备2个盆子放入冰水混合物。然后沥干水分备用

2.  冷面汁：水1200克； 酱油3大勺；糖4大勺，白醋6大勺，苹果醋4大勺，盐4小勺，香油一大勺，葱白适量，海带20-30克左右

3.  如果是干海带（昆布），昆布剪小块，泡在水里30分钟，开中小火煮10分钟。转大火煮开，捞出昆布，熄火，煮昆布的水完全能冷却代替第二步里面的水1200克。

4.  第二或者第三步，没有海带也可以不用。风味稍微平淡一些

5.  还可以切一个苹果（或者梨）片放在汁水里面

6.  最后加几块冰块，或者冰箱冷藏十五分钟

鲜虾百香果牛油果沙拉：

1.  虾仁（去了虾线）450克，盐1/4小勺，白胡椒1/4小勺，腌制5分钟。锅里宽水烧开，放入虾仁，关火，焖2分钟左右捞出，沥干水分

2.  一个洋葱切末； 适量香菜切末； 一个苹果切末； 一个芒果切丁； 一个牛油果切丁，两个百香果，加入沥干水分的虾仁，1/4小勺盐，两大勺橄榄油拌匀

3.  搅拌好海鲜沙拉待用

组装：

1.  沥干水的面，放上适量冷面汁，加上鲜虾百香果沙拉，组装最后在表面再加少量balsamic醋