2020年父亲节蛋糕

2020年父亲节蛋糕；韩式（意式）奶油霜裱花，分蛋海绵蛋糕，鲜奶油夹心和抹面。构思很久，觉得这款裱花最合适送给父亲。坚韧绽放，父爱如斯！

大致过程图在本文有记录。其中分蛋海绵蛋糕的具体详细做法会发布在”居家抗疫美食”系列的第132集。

有朋友看了我的蛋糕点评：“肉肉就像父亲，吸取的水分最少，却坚毅绽放，把美丽就给人们。“ 看着这些默默绽放的肉肉和仙人掌，也许这些正是我想通过蛋糕表达的父爱吧！

韩式透明奶油霜

配方：

（A）无盐黄油450g；

（B）清水50克，细砂糖150克

（C）细砂糖30克，蛋白140克

制作过程

1. 鸡蛋分开蛋白蛋黄。将140克蛋白打出泡沫，然后加15克细砂糖中速打到起泡；泡沫变细时加入剩下的15克细砂糖。速度改成高速，将蛋白打到拿起打蛋器，尾部呈现弯曲状态

2. 材料B中的清水和细砂糖煮沸至116-120摄氏度之间制成糖浆，这一步需要温度计控温

3. 煮好的糖浆沿着边缘以线状慢慢倒入蛋白霜中，一边打蛋器高速搅打。将蛋白霜打到打蛋器尾部挺立有光泽状态即可

4， 将第三步蛋白霜冷藏30分钟，再将冷藏的无盐黄油分成小块，加入蛋白霜中搅打均匀顺滑即可

裱花进行时

 

蛋糕胚组装

放在我家花花草草中间surprise了孩子们外公外婆

美味可口的蛋糕

父亲节快乐！